Ta recept za Sunny Lemon Cake je prilagojen iz "Piece of Cake: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch Cakes" Camille V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Ona peki dve plasti in uporablja Fresh Lemon Frosting za polnjenje IN ledeno torto, vendar pecim tri plasti in uporabim moj svež Lemon Mousse recept za polnjenje in 3/4 serije sveže Lemon Frosting za vrh in strani. Toda, zato je recept Saulsburyja odlična brez škode. Naj bo pot ali moja pot. Rezultati so osupljivi!
Lemonska torta je univerzalna najljubša. Na poljskem bi to bilo znano kot ciasto cytrynowe , Rusi in Ukrajinci bi to imenovali limonnyj izkupiček z rahlo črkovalno variacijo, Srbi, Hrvati, Slovenci in Bolgari bi rekli limun tortu z rahlo črkovalnimi različicami, Madžari ga imenujejo citromos sütemény , litovci ga imenujemo citrinų pyragas , Romani pravijo torto lamaie , Čehi in Slovaki pa ga imenujejo citrón koláč . To je tako lepa torta, ki bo prinesla žarek sonca do celo najbolj glomastnih dni.
Kaj boste potrebovali
- Lemon Cake:
- 2 skodelice moke (večnamenska)
- 2 skodelice sladkorja
- 2 žlički pecilni prašek
- 1 žlička soli
- 3 velika jajca (pri sobni temperaturi)
- 1 skodelica pinjenca
- 1/2 skodelico masla (nesoljeno, mehko)
- 1/2 skodelice margarine
- 2 žličke
- lupina (limona, fino naribana)
- 1/4 skodelice limoninega soka (sveže stisnjen)
- 1/4 skodelice limono limetinega soda
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Fresh Lemon Mousse Polnjenje: (neobvezno)
- 1/2 skodelice limoninega soka (
- svež )
- 1 skodelica vode (hladno)
- 1 paket / 2 1/4 žličke želatine (neploden)
- 1/2 skodelice soli (
- grobe )
- 1 skodelica kreme (težka udarec, mraz)
- Sveže limonsko glaziranje:
- 7 unč smetane (mehčane)
- 1 skodelico masla (nesoljeno, mehčano)
- 4 skodelice sladkorja (slaščice)
- 1 žlica
- lupina (limona, fino naribana)
- 1/2 skodelice limoninega soka (sveže stisnjen)
Kako narediti
- Opomba: Če uporabljate mešalnik stojala, zmanjšajte hitrost premikanja za visoke hitrosti v koraku 2, spodaj, za 1 minuto. Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Masti in moka dvoje ali tri (9-palčne) okrogle pogače, odvisno od tega, koliko plasti želite narediti.
- V veliki skledi mazite skupaj moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte jajca, pinjenec, maslo, margarin, limonin vosek in limonin sok do mešanice moke. Z uporabo električnega mešalnika pri srednji nizki hitrosti premrežite 1 minuto, dokler ne mešate. Strganje strani in dno posode s lopatico. Če uporabljate ročni mešalnik, utripajte pri visoki hitrosti 2 minuti. Če uporabljate mešalnik stojala, utripajte na visoki 1 minuti. Dodajte limonino apno in vanilijo. Beat na nizki hitrosti za 15 do 30 sekund, dokler ne premešamo.
- Testo enakomerno razporedite v pripravljene posode, ki enakomerno delijo. Pečemo 25 do 30 minut (manj časa za tri plasti) ali dokler ne vstavimo zobotrebca v sredino z nekaj vlaženimi drobtinami. Pustite, da se ohladi v posodi na žični stojnici 10 minut. Z nožem potegnite ročico, nato obrnite pecivo na polico, da se popolnoma ohladi.
- Da napolnimo sveže limonino zmrzovanje in z ledom pogoltnemo v veliki skledi z električnim mešalnikom z visoko hitrostjo, premijemo kremni sir in maslo do svetlobe in puhastega. Postopoma dodajte slaščice sladkorja, bijete pri nizki hitrosti, dokler ne mešate. Strgajte skledo z lopatico. Dodajte limonin vek in limonin sok. Beat na visoki hitrosti 1 do 2 minuti ali do puhastega. Pokrijte in ponovite 30 do 45 minut ali dokler se ne raztegne.
- Da bi Fresh Lemon Mousse zapolnil torto , naredite le 3/4 recepta svežega limona z ledom na vrhu in straneh torte in naredite limonino pesto na naslednji način. V majhni skledi združite limonin sok in 1 skodelico hladne vode. Na vrhu potresemo želatino in pustimo sedeti, dokler se ne zmehča, 2 minuti. Srednjo posodo napolnite z ledeno vodo. V majhni ponvi zmešajte želatinsko mešanico, sladkor in ščepec soli na srednji vročini in mešajte, dokler se želatina in sladkor ne raztopita, približno 4 minute. Zmes želatine zmešamo nazaj v majhno posodo in posodo postavimo v ledeno kopel. Mešajte, dokler mešanica ne doseže sobne temperature, približno 1 minuto. V veliki skledi, žgalne smetane do mehkih vrhov. Zmes ohlajene želatine zmešamo v stepeno smetano in vmešamo, dokler se ne vrnejo mehki vrhovi. Hladimo 10 minut in nato enakomerno razdelimo na vrh dveh slojev torte. Hladilec, dokler se mousse ne nastavi pred zamrzovanjem.
- Opomba: Če uporabljate Fresh Lemon Frosting, postavite en sloj torte, ravno stran navzgor, na ploščici za torto ali ploščo. Raztegnite 3/4 skodelice (175 ml) zamrzovanja enakomerno po spodnjem sloju. Z vrhnjo plastjo drugega sloja, ki je ravna stran navzdol. Razširite preostalo zamrznitev nad vrhom in stranicami torte. Ohladite 1 uro pred servisiranjem.
- Opomba: Če uporabljate Fresh Lemon Mousse za polnjenje, položite eno kolačnico, ploščato stran navzgor na ploščici za torto ali ploščo. Položite polovico mase na spodnji sloj. Zgornji sloj z drugo plastjo za strjevanje, z ravno stranjo navzdol in razširjen s preostalim moussejem. Na vrh s tretjo plastjo, ki je ravna navzgor. Sprejmite limonin krem sir, ki je na vrhu in straneh torte. Ohladite 1 uro pred servisiranjem.
- Nasveti za shranjevanje: zamrznjeno torto hranite v hladilniku v držalu za torto ali pa ohlapno zavite v folijo ali vosek papir, do 3 dni. Druga možnost je, da se ohlajene, nepredstavljene kolačke ovijte individualno v plastični ovoj, nato folijo in zamrzujte do 6 mesecev. Pustite, da se kolač za pečenje pri sobni temperaturi odmrzne 2 do 3 ure pred zamrzovanjem in serviranjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 637 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 133 mg |
| Natrij | 3.818 mg |
| Ogljikovi hidrati | 84 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |