To je slasten recept za hruško pito, ki je narejen s svežimi hruškami, malo limono in cimetom. To je odličen način za uporabo svežih hrušk. Dodajte ga v svoj desertni meni!
V navodilih sem vključil pecivo iz pasteriziranega pireja, vendar se obrnite na hladno pito ali najljubši recept.
Če vam ni všeč, da naredite rešetko skorjo, jo zgrabite s konvencionalno top korito. Izrežite zračnice, da se paru izogne in s čopičem očistite pred peko.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 2 1/2 skodelice vsestranske moke
- 2 čajni žlički granuliranega sladkorja
- 3/4 žličke soli
- 2 palčka (8 unč) masla (ohlajeno v zamrzovalniku, razrezano na majhne koščke)
- 7 do 9 žlici ledene vode
- Za polnjenje:
- 5 svežih hrušk (olupljenih in narezanih)
- 1 skodelico sladkorja
- 1/4 skodelice moke
- 1/2 čajna žlička naribana limonina lupina
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 1/8 žličke soli
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 2 žlici masla (razrezane na majhne kose)
- Za jajčno perilo:
- 1 jajčni rumenjak
- 1 žlico mleka
Kako narediti
- Združite 2 1/2 skodelice moke, 2 žličke sladkorja in 3/4 čajne žličke soli v predelovalcu hrane. Pulz za temeljito mešanje.
- Dodajte polovico masla in pulza 5 ali 6-krat. Preostalo maslo in pulz dodajte še 5 krat. Mešanica mora biti videti drobno z večjimi kosmi masla velikosti graha vidnega.
- Dodajte približno 7 žlic ledene vode in pulz nekajkrat. Dodajte več vode, približno 1 čajno žličko hkrati, dokler testo ni dovolj vlažno, da se drži skupaj, ko stisnemo.
- Preklopite testo na površino, ki je na površini. Testo in obliko potisnite v 2 plastiène diske. Ne gnetite več, kot je potrebno, da ga združite v testo.
- Disk zavijte v plastični ovoj in v hladilniku približno 30 do 45 minut.
- Prvo ploščo testa potegnite v krog, ki je približno 2 cm večji od ploščice z navzdol. Testo dodajte v ploščico za krožnike in pustite previs.
- Dodajte narezane hruške. Združite 1 skodelico sladkorja, 1/4 skodelice moke, limonine lupine, cimeta in 1/8 čajne žličke soli; posipajte hruške. Prelite z limoninim sokom, nato pa z drobno rezino 2 žlici masla.
- Preostalo testo razrežite in razrežite na trakove širine 1/2 palca. Prekrivajte trakove v križnem vzorcu čez vrh pita (glejte navodila spodaj in si oglejte video povezavo). Flavtirajte robove po želji.
- Združite jajčni rumenjak in 1 žlico mleka in dobro mešajte. S krtačko očistite jajce rahlo čez korito pita.
- Pokrij obrobljen rob pite s trakom iz folije ali ščitov za pito. Pečemo pito pri 425 F za 25 minut. Odstranite folijo in pecite približno 10 minut dlje.
Kako narediti rešetko Top Crust
- Za izdelavo koritne rešetke pestite rezano testo v trakove širine 1/2 palca. Raztopite 5 do 6 trakov za testo čez vrh polnila.
- Zložite vsak drugi trak in postavite nov trak pod pravim kotom do prvega sklopa.
- Odpnite trakove, ki ste jih zložili, in zložite preostale trakove. Postavite še en nov trak čez trakove in ponovno zložite zložene trakove. Ponovite, dokler ne pokrijete pito s "tkani" trakovi testa.
- Odrežite testne trakove tudi s previsom na spodnji skorji. Tuck konci testo trakovi in previs pritisnite za zapečatenje in nato stisnite robove.
Video: Kako tkati luknjičasto krpo (od King Arthur Moka)
Morda bi vam bilo všeč tudi
Pohrana hruške z oranžnim sokom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 526 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 369 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 4 g |