Ta svež recept za jabolčni in brusnični kolač je okusen s karamelno omako (glej spodaj), s kremnim sirjem ali preprostim prašenjem sladkorja v prahu. To je vlažna in okusna torta in je kot nalašč za vsakodnevno prigrizek ali za posebno priložnost.
Točne začimbe in pecans ali orehi dajejo okus torte in nekaj hrustljave teksture. Če zmrznete torto, po vrhu pršite nekaj opečenih pekanov ali orehov.
Kaj boste potrebovali
- 4 velika jabolka (ali 5 do 6 majhnih do srednje velikih jabolk)
- 1 skodelice svežih brusnic
- 1 žlica
- limonin sok
- 2 skodelice vsestranske moke
- 2 žličke pecilni soda
- 1/2 žlička soli
- 2 žličke mlete cimeta
- 2 velika jajca
- 1/2 skodelico rastlinskega olja
- 2 skodelice sladkorja
- 1 1/2 žličke vanilije
- 1 skodelica narezana
- pekani (ali orehi)
Kako narediti
- Toplotna pečica do 350 F.
- Masti in moko posodo za pekač s 13-do-9-by-2-palci ali ga razpršite s peko z moko.
- Odlepite jabolka in jih sredi. Jabolko drobno drobno. Imeti bi morali približno 4 do 4 1/2 skodelice sesekljanih jabolk.
- Brusimo grobo grozdje. Imeti bi morali približno 1/2 skodelice sesekljanih brusnic.
- Združite sesekljana jabolka in brusnice v skledo; zmešajte z limoninim sokom in pustite v prahi.
- V drugi skledi združite moko, pecilni soda, sol in cimet; zmešajte suhe sestavine temeljito in pustite v prahi.
- V mešalno posodo z električnim mešalom premrežite jajca z rastlinskim oljem, sladkorjem in vanilijo, dokler se testo ne gladi in dobro premeša.
- Z mešalno mizo pri nizki hitrosti postopoma pretehtajte v suhih sestavinah, dokler niso vse sestavine navlažene.
- Zložite mešanico jabolčne brusnice in sesekljane matice v testo.
- Razpršite testo v pripravljenem pekaču.
- Pečenje jabolčne brusnice v predgreti pečici pecite 45 do 55 minut ali dokler se kolač ne vrne nazaj, ko se rahlo dotaknete s prstom.
- Izrežite torto na kvadratke, ki bodo služili. Z vrhnjo torto prelijte s sladkorjem v prahu ali karamelno omako (spodaj) ali pa z ohlajeno torto zmrzite s smetano .
- Čašo pokrivajte tesno in shranite v hladilniku 3 do 5 dni.
Enostavna karamelna omaka
- V ponvi nad srednjo toploto združite 4 žlice masla z 1/2 skodelico rjavega sladkorja.
- Kuhajte in mešajte 1 minuto.
- Dodajte 1/2 skodelice težke smetane in jo zavrite; kuhamo 2 minuti.
- Če želite, dodajte nekaj kapljic vanilije.
- Pretepanje čez torto tik pred služenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 267 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrij | 268 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |