Seme sezamov segajo več kot 5.000 let
Za sezamovo sezamo velja, da je ena od prvih začimb in ena izmed prvih rastlin, ki se uporabljajo za jedilno olje.
Zgodovina sezamov
Angleški izraz sezamov sledi arabskem simsimu, koptskemu semsemu in zgodnjem egipčanskem semsentu (slednji je na seznamu Ebers Papyrus, dolgih 65 metrov dlani, ki vsebuje seznam starodavnih zelišč in začimb, ki jih je odkril znameniti nemški egiptolog, Ebers) .
Najzgodnejša zabeležena uporaba začimbnega semena - izhaja iz asirskega mita, ki trdi, da so bogovi pili sezamovo vino, preden so ustvarili zemljo.
Sesamum indicum ( indumum meaning iz Indije) je izvorno v vzhodni Indiji. Uporaba je izhajala že leta 3000 pr. Kr. Pred pet tisoč leti so kitajci zgoreli sezamovo olje ne le kot vir svetlobe, temveč tudi za čiščenje črnila.
Afriški sužnji so prinesli sezamovo seme, ki so jo imenovali Benné semena v Ameriko, kjer so postali priljubljena sestavina južnih jedi.
Skozi veke so bila semena vir hrane in olja. Sezamovo olje je še vedno glavni vir maščob, ki se uporabljajo pri kuhanju na Bližnjem in Daljnem vzhodu.
Več o semenu semena:
• Informacije o semenu in sorte sezama
• Shranjevanje in izbiranje semenskega semena
• Zgodovina semena sezamov
Kuhinjske knjige
| • | Sodobna enciklopedija zelišč in začimb |
| • | Zelišča in začimbe |
| • | Spice in Herb Biblija |
| • | Spice Lover's Guide za zelišča in začimbe |