Ta česna s česnom na škatli v lupini je super okusna in tako enostavna. Jumbo ali velika do srednje velika kozica so na žaru na njihovi lupini (če želite, lahko odstranite lupine). So marinirani v zelo hitro in enostavno česnovo omako, nato pa hitro žaru. Zagotavlja odlično predjed ali glavni tečaj, ki bo služil gostom - mislili bodo, da vam bo dalo veliko več časa!
Ta recept zahteva, da se jumbo kozic neposredno postavite na žar. Če so vaši kozice premajhni in bodo padle skozi rešetke, jih boste morali kositi ali postaviti na kos aluminijaste folije ali listov banan.
Kaj boste potrebovali
- 12 jumbo tiger kozic (ali 15 do 18 velikih kozic, po možnosti z lupino na)
- 1/2 skodelice svežega koriandra (cilantro, za okras)
- 1 apno (razrezano na klin, za okras)
- Za česnovo omako:
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice
- omaka iz školjk
- 1 žlica.
- ribja omaka
- 2 tbsp. ohlapno pakirani rjavi sladkor
- 6 do 8 strok česna (mleto)
- 1 žlica. sok limete
Kako narediti
- Sestavine omake zmešajte skupaj v skledo. Dati na stran.
- Če pečete kozice brez školjk, preskočite naslednja 2 koraka. Če želite grmati kozice v svojih školjkah, morate odpreti kozico, tako da so ležali v svojih lupinah na žaru. Če pustite lupino na mestu, držite kozico v roki, tako da naravno narahne v dlan. Ali držite kozico na rezalni plošči. Z ostrim nožem naredite rez od začetka repa (pustite rep na), skozi sredino "trebuha" in navzdol do glave kozice.
- Zdaj obrnite kozarec na rezalno ploščo (tako, da je hrbet obrnjen navzgor). Uporabite dlan, da ga izravnate, tako da nežno pritisnete navzdol. Ko končate, je treba kozico postaviti precej ravno (ne skrbite, če lupina rahlo popusti).
- Kozice postavite v posodo z ravnim dnom ali posodo. Nalijte česnovo omako. Dovoli kozice, da se marinirajo v omaki, medtem ko ogrejete žar.
- Če so vaše kozice dovolj velike, da ne bodo padle skozi rešetke, postavite neposredno na žar. Če so vaše kozice manjše, najprej na žaru na površino žagajte kos aluminijaste folije ali bananskega lista, nato pa na vrhu namestite kozice. Ali pa kozice s skodljivimi palicami (če je les, najprej namočite v vodo).
- Pršutite kozice, ko jih prvič zavrtite z malo oljne omake. Grill 3 do 5 minut na vsaki strani. Kozice se opravijo, ko meso preide iz prosojnega do rožnato-bela (in lupine postanejo zelo privlačna svetlo roza).
- Nudite takoj. Upoštevajte, da lupina dejansko olajšuje jesti in je lepa prstna hrana. Postrezite s svežim limoninim klinjem na straneh in posipanjem svežega koriandra. Enako odlično kot sami ali z rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 167 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrij | 2.436 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 9 g |