Ta klasični ribji curry je narejen s kokosovim mlekom in začimbami, plus jajčevci in dečkov čaj ali druge zelenjave po vaši izbiri. Lahko je narejen s katerokoli vrsto rib, vendar je še posebej dober z belimi ribami, kot so tilapija, morski pes, trska, bassa in drugi. Narejen je popolnoma iz nič in še hitro kuhanje, z avtentičnim curry okusom, ki ga boste zagotovo ljubili. Skupaj z obilico tajskega jasmina riža, kokosovega riža ali žafranskega riža za prijetno in hranljivo večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb./.5 kg rib (fileti, kot so morski pes, tilapija, trska itd.)
- 2 do 2,5 skodelice jajčevcev (sesekljan)
- 1 do 2 "glave" baby bok choy
- 1/2 lahko kokosovo mleko
- 1 + 1/2 skodelice piščančjega jekla (dobro obutev)
- 1 lovorjev list
- 2 tbsp.
- ribja omaka
- 1/2 žličke. sladkor (rjava)
- 1-2 žlici. rastlinsko olje
- 1/4 skodelice svežega koriandra (ali cilantra)
- Za Curry Paste:
- 3 tbsp.
- lemongrass (fino rezan ali sesekljan)
- 4 česna čreda
- 1
- galangal (ali palec za velikost palic)
- 3 tbsp. čebula (sesekljan)
- 1 čilija (rumena ali rdeča ali 1/4 do 1/3 čebulice rdečih čilskih kosmičev zdrobljen čili)
- 1 tsp. kurkuma
- 1 žlica. koriander (tla)
- 1 tsp. kumina semena (cela)
- 1/8 žličk. allspice
Kako narediti
- Postavite vse sestavine kavne paste v mini sekljalniku ali predelovalcu hrane in blitz, da ustvarite dišavno tajsko curry pasto. Dati na stran.
- Chop po jajčevcu in rezine večje bok choy listi na pol. Izperite ribe in razrežite v lepe 3 do 4-palčne koščke. Dati na stran.
- Ogrevajte vroček ali ponev na srednji visoki vročini. Sipka v 1 do 2 žlici. olje in vrtite okoli, nato dodajte curry paste. Premešajte 1 minuto, nato dodajte 3-4 žlici. kokosovo mleko. Nadaljujte še cvrtje še 2 minuti, dokler se limonska trakica in čebula ne zmehča.
- Dodajte zalogo in zalivke ter premešajte, da se kombinira. Privedite do vrenja, nato dodajte jajčevca. Zmanjšajte toploto do srednje nizke ali dokler ne dobite lepega simmera. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 6 do 7 minut.
- Dodajte ribe in bok čaj, jih potisnite v omako. Pokrij s pokrovom in simmeri še 5 minut.
- Dodajte preostalo kokosovo mleko in ribjo omako in sladkor, vsa skupaj mešajte in na kratko pokažite (ribe kuhamo, ko zlahka lupine - običajno je dovolj 5 do 7 minut (poskusite, da ne prekomerite ali pa se ribe obrnejo).
- Zmanjšajte toploto do nizke in testirajte okus omako. Če ni dovolj flavor, dodajte malo več ribje omake; če je preveč slano ali začinjeno za vaš okus, dodajte več kokosovega mleka. Če imate raje spicier, lahko dodate še več čilija. Potresemo preko svežega koriandra in takoj služimo s tajškim jasmovim rižem . ENJOY!
Druga zelenjava, ki je odlična v tej posodi: Všeč mi je dodajanje manjših koščkov krompirja (najprej jih dodamo, 5 minut pred jajčevcem, ko traja nekaj več časa za kuhanje). Paradižnik je prav tako okusen in se lahko dodaja približno ob istem času, ko dodate ribe in bok choy.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 452 |
Skupna maščoba | 23 g |
Nasičena maščoba | 14 g |
Nenasičena maščoba | 6 g |
Holesterol | 70 mg |
Natrij | 1.267 mg |
Ogljikovi hidrati | 30 g |
Prehranske vlaknine | 6 g |
Beljakovine | 35 g |