Ta klasični ribji curry je narejen s kokosovim mlekom in začimbami, plus jajčevci in dečkov čaj ali druge zelenjave po vaši izbiri. Lahko je narejen s katerokoli vrsto rib, vendar je še posebej dober z belimi ribami, kot so tilapija, morski pes, trska, bassa in drugi. Narejen je popolnoma iz nič in še hitro kuhanje, z avtentičnim curry okusom, ki ga boste zagotovo ljubili. Skupaj z obilico tajskega jasmina riža, kokosovega riža ali žafranskega riža za prijetno in hranljivo večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb./.5 kg rib (fileti, kot so morski pes, tilapija, trska itd.)
- 2 do 2,5 skodelice jajčevcev (sesekljan)
- 1 do 2 "glave" baby bok choy
- 1/2 lahko kokosovo mleko
- 1 + 1/2 skodelice piščančjega jekla (dobro obutev)
- 1 lovorjev list
- 2 tbsp.
- ribja omaka
- 1/2 žličke. sladkor (rjava)
- 1-2 žlici. rastlinsko olje
- 1/4 skodelice svežega koriandra (ali cilantra)
- Za Curry Paste:
- 3 tbsp.
- lemongrass (fino rezan ali sesekljan)
- 4 česna čreda
- 1
- galangal (ali palec za velikost palic)
- 3 tbsp. čebula (sesekljan)
- 1 čilija (rumena ali rdeča ali 1/4 do 1/3 čebulice rdečih čilskih kosmičev zdrobljen čili)
- 1 tsp. kurkuma
- 1 žlica. koriander (tla)
- 1 tsp. kumina semena (cela)
- 1/8 žličk. allspice
Kako narediti
- Postavite vse sestavine kavne paste v mini sekljalniku ali predelovalcu hrane in blitz, da ustvarite dišavno tajsko curry pasto. Dati na stran.
- Chop po jajčevcu in rezine večje bok choy listi na pol. Izperite ribe in razrežite v lepe 3 do 4-palčne koščke. Dati na stran.
- Ogrevajte vroček ali ponev na srednji visoki vročini. Sipka v 1 do 2 žlici. olje in vrtite okoli, nato dodajte curry paste. Premešajte 1 minuto, nato dodajte 3-4 žlici. kokosovo mleko. Nadaljujte še cvrtje še 2 minuti, dokler se limonska trakica in čebula ne zmehča.
- Dodajte zalogo in zalivke ter premešajte, da se kombinira. Privedite do vrenja, nato dodajte jajčevca. Zmanjšajte toploto do srednje nizke ali dokler ne dobite lepega simmera. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 6 do 7 minut.
- Dodajte ribe in bok čaj, jih potisnite v omako. Pokrij s pokrovom in simmeri še 5 minut.
- Dodajte preostalo kokosovo mleko in ribjo omako in sladkor, vsa skupaj mešajte in na kratko pokažite (ribe kuhamo, ko zlahka lupine - običajno je dovolj 5 do 7 minut (poskusite, da ne prekomerite ali pa se ribe obrnejo).
- Zmanjšajte toploto do nizke in testirajte okus omako. Če ni dovolj flavor, dodajte malo več ribje omake; če je preveč slano ali začinjeno za vaš okus, dodajte več kokosovega mleka. Če imate raje spicier, lahko dodate še več čilija. Potresemo preko svežega koriandra in takoj služimo s tajškim jasmovim rižem . ENJOY!
Druga zelenjava, ki je odlična v tej posodi: Všeč mi je dodajanje manjših koščkov krompirja (najprej jih dodamo, 5 minut pred jajčevcem, ko traja nekaj več časa za kuhanje). Paradižnik je prav tako okusen in se lahko dodaja približno ob istem času, ko dodate ribe in bok choy.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 452 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 1.267 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 35 g |