Mutter (kar pomeni grah) Paneer (poltrdna oblika skute) je verjetno najpogosteje urejena vegetarijanska jed v indijskih restavracijah. Blagni okusi panierja ( skuta ) in graha v njej se lepo poročita s slastno omako s paradižnikom iz tega curry! Mutter Paneer je odlična stranska jed v ne-vegetarijanskem jedu, pa tudi odlična glavna jed v vegetarijanskem. Poskrbite za Chapati, Parathu ali Naan ali celo na postelji navadnega kuhanega riža Basmati. V bistvu naredite in služi v vašem domu in imate prepričan množice pleaser!
Kaj boste potrebovali
- 500 gms paneer cubed
- 200 gramov olupljenega graha
- 2 velika čebula, razrezana na četrtine
- 3 srednje velika paradižnika, razrezana na četrtine
- 1 žlica ginger paste
- 2 žlici česna paste
- 2 tsps koriandra v prahu
- 1 čajno kumino v prahu
- 2 tsps garam masala
- 1/2 žličke
- kurkuma v prahu
- 2 zelena čilija sesekljano v redu
- 6 žlici zelenjavnega / canola / sončničnega olja za kuhanje
- 1 in 1/2 skodelice tople vode
- Sol po okusu
- 3 žlici zgoščene / dvojne / težke smetane
- 1/3 skodelice svežih listov koriandra sesekljano fino, da okrasite
Kako narediti
- Čebulo zmeljemo v fino pasto v predelovalniku hrane. Pazite.
- Naslednja mletja paradižnika v fino pasto in pazite na stran.
- Segrejemo 2-3 žlici zelenjavnega / canola / sončničnega olja za kuhanje v globoki posodi in rahlo premešamo kocke paneera do zlate barve . Ko je zlato, ga odstranite na papirnato brisačo in pustite stran.
- V isti posodi ogrejte preostalih 2-3 tbsp rastlinskega / canola / sončničnega olja za kuhanje in dodajte čebulo pasto. Fry dok ne postane svetlo rjava. Boste morali pogosto premešati, da se izognete zgorevanju paste. Prav tako ne preveč, saj bo postal grenak in uniči curry. Še en brezplačen način za to je, da se čebulo fino zrušite in nato premešajte do bledo zlate, nato pa se mletite v predelovalniku hrane!
- Ko ocvrta čebulna pasta, dodajte paradižnikovo paste, ingverjevo in česnovo pasto in premešajte še 2 minuti.
- Nato dodajte korijander, kumar, kurk in garam masala v prahu, drobno sesekljane zelene čilije in sauté, neprekinjeno mešanje, dokler kuhinjsko olje ne začne ločevati od masale (mešanica začimb).
- Zdaj dodajte grah na masalo in juri 2-3 minute.
- Nato dodajte predhodno ocvrto palčko, vročo vodo in sol po okusu, zmanjšajte toploto do vročine in kuhajte, dokler se omako ne zgosti.
- Ko je omako toliko debelo, kot bi želeli, izklopite toploto in premešajte v kremi.
- Okrasite s listi koriandra in služite.
- Mutter Paneer odlično okusi s Chapati , Paratha , Naan in celo Jeera Rice .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 37 mg |
| Natrij | 143 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 14 g |