Ta prefinjen obrok v kozarcu je odličen za priložnostne zabave - gostje lahko prilagodijo svoje skodelice tomatillo in piščančjega posolja, tako kot jim je všeč. Ključ do zabave ponuja veliko obrokov, na katere lahko izbirate.
Vedite, da če ne najdete svežega tomatillosa, lahko v pločevinkah delate samo dandy.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma piščanca (kostna peciva ali 4 skodelice kuhanega piščanca)
- 1/2 skodelice pepit (olupljene, zelene bučne seme)
- 1 čebula
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/2 čajna žlička sol (čisto morje)
- 2 jalapenos
- 4 stroka česna
- 1 1/2 kilograma
- tomatillos
- 4 skodelice bujona (
- piščanec )
- 1 šopek cilantro
- Neobvezno: 1/2 ali 1 žlička sušenega epazota ali mehiškega origana
- 2 pločevinke hominy (po približno 15 unč, sprani in izsušene, ali približno 4 skodelice kuhane hominy)
- Okrasite: narezane ali sesekljane redkve, apnene klinke, razkosane queso freske, razrezane
- zeleno zelje , kocke ali rezine
- avokado , bolj sesekljan cilantro, opečena semena kumina, mleto zelena čebula
Kako narediti
- Če uporabljate surovo piščanco, jo položite v lonček z 2 skodelicami vode. Pripeljite k vrenem, pokrijte in kuhajte, dokler piščanca ne kuhamo, 15 do 20 minut.
- Medtem ko piščančji kuharji, v majhni ponvi na srednji visoki vročini, nazdravijo pepitami: Cook, mešanje, dokler ne začnejo rjave in "pop", dokler se zdravijo, približno 3 minute. Opečene pepitete prenesite v malto ali srednjo skledo. Odloži, da se ohladi.
- Piščanca prenesite na ploščo, da se ohladi, in kuhalno tekočino posodo. Ko je piščanca dovolj ohlajena, jo lahko razrežemo v kose iz kosti.
- Medtem ko se piščanec ohladi, lupi in razrežemo čebulo. Vrata potisnite v peč in segrevajte nad srednjo vročino. Dodajte olje, čebulo in sol. Kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ne mehča, 3 do 5 minut.
- Medtem ko čebula kuhar, odstranite odstrani stebla (tudi vi lahko odstranite njihova semena, če želite zmanjšati njihovo toploto) in jih sekati. Peel in razrežite česen. Dodajte česen in čilija na čebulo.
- Lupite in sperite tomatillos. Približajte jih in jih dodajte v lonec. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča, približno 3 minute.
- Dodajte piščančje juho in rezervirano piščančje tekočine za kuhanje (ali če uporabljate že kuhano piščanec, uporabite 2 skodelice vode). Privedite do vrenja.
- Medtem ko juha pride do vrenja, grobo odrežite cilantro. Dodajte večino v lonec (prihranite peščico za okras).
- Vzemi pot s toplote. Dodajte epazot ali origano, če ga uporabljate. Uporabite ročni mešalnik za potapljanje, da se zmes gladi; ali, ko delate v serijah, vrtite mešanico v mešalniku, dokler se gladka in jo vrnite v lonec.
- Dodajte piščanca in hominijo in pomešajte zmes.
- Ohlajene pepitete v malti zmešajte s pestilom ali jih primešajte v brusilniku za mast, kavni brusilnik ali predelovalec hrane, dokler se ne drobite. Mešajte jih v pozol.
Postolje vroči, z vsemi garnitijami, ki vas zanimajo. Naj vsakdo po okusu doda svoj lasten okras.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 478 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrij | 967 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 37 g |