Venezuelski črni fižol Recept

Konzerve so odlična bližnjica, vendar ko imate čas, da počasi vrenete v lonec fižola, se izplača z bogatim okusom.

Ti počasi kuhani črni fižol so začinjeni v venezuelskem slogu. Črni fižol je običajna jed v Venezueli , še posebej kot sestavni del narodnega obroka, pabellon criollo .

Kaj boste potrebovali

• 16-unčna vreča iz suhih črnih fižolov
• 1 zelena ali rdeča paprika (sesekljan)
• 3 žlici rastlinskega olja
• 1 velika čebula (sesekljan)
• 4 stroka česna (mleto)
• 2 žlici melase (ali 3 žlice temno rjavega sladkorja)
• 1 žlica kumina
• Neobvezno: 1/2 čajne žličke Worcestershire omake
• Neobvezno: 2-4 rezine slanine
• Neobvezno: 2 skodelice piščančjega jekla (ali zaloge govejega mesa)
• 1 žlička soli (ali po okusu)
• 1/2 čajna žlička črnega popra (ali po okusu)

Kako narediti

1. Zorite fižol in jih namočite čez noč v vodi.
2. Pražite fižol in jih pokrijte s svežo vodo (ali piščančji stalež ali govejim delom po želji). Dodamo sesekljano rdečo papriko. Prinesite fižol na vrenje in jih skuhajte po nizki toploti, dokler niso le razpisani.
3. Če uporabljate slanino , jo kuhajte v težki ponvi do hrustljavega. Odstranite slanino iz ponev in rezervirajte za drugo uporabo. Dodajte sesekljano čebulo in mleto česen na maščobo, ki ostane v skledi, in jih skuhajte na nizki stopnji toplote, dokler niso mehke, prosojne in dišeče. (Če ne uporabljate slanine, kuhajte čebulo in česen v nekaj žlic oljčnega olja).

1. Dodajte kumino in rjavi sladkor v čebulo in nadaljujte kuhati, dokler ne postrite, mehko in dišeče.
2. Ko je fižol razpisan, odstranite dve skodelici kuhanega fižola in jih predelajte v mešalniku s čebulo. Dodajte mešane fižol in čebulo nazaj na preostanek fižola. Okus za začimbo in sezono s soljo, poprom in omako Worcestershire (neobvezno).
3. Nadaljujte kuhati fižol, dokler niso zelo nežni, po potrebi dodajte vodo ali pustite, da se presežna voda zavre, dokler ne dosežete želene teksture.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	302
Skupna maščoba	7 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	4 g
Holesterol	2 mg
Natrij	457 mg
Ogljikovi hidrati	46 g
Prehranske vlaknine	12 g
Beljakovine	16 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)