V 21. stoletju smo v rži viski videli izjemno obnovo. Nedolgo nazaj so lahko nekateri pivci imenovali eno samo blagovno znamko in danes imamo številne kakovostne rye, da izberejo, od katerih imen so postali skoraj tako redni v pogovoru kot priljubljeni bourbons. WhistlePig je ena od teh blagovnih znamk in je dosegla pomemben ugled na trgu ameriškega rženega viskija.
Zgodba WhistlePiga se je začela leta 2007 z ustanovitvijo in izvršnim direktorjem Raj Peter Bhakta, ki je leta 2007 odkupila farmo mleka v Vermontu.
Sodeloval je z nekdanjim makerskim Mark Master Destillerjem Davidom Pickerellom, da je razvil ržni viski, ki je vzel novo ime kmetij.
Cilj je bil ustvariti en sam malt, posamični viski z uporabo ekološko pridelane rži. Prednost tega 100% rženega viskija je, da dobite surov okus zrna, ki je bolj robusten, bolj okusen kot koruza ali katero koli drugo zrnje, ki se uporablja v viskih, in so ga zelo potegnili. Na koncu je WhistlePig postal priljubljen za tiste, ki cenijo rži z okusom. Blagovna znamka pogosto uporablja izraz "robusten zrnat prefinjen" in je natančen opis, kaj boste našli v steklenici WhistlePig.
Izdelava WhistlePig
Vsak viski potrebuje čas za razvoj z uporabo idealne metode; WhistlePig je dober primer hitrega pridobivanja in vztrajnosti. Prvi steklenički so bili sprostjeni leta 2010, ko je Pickerell našel kanadsko rž, ki je izpolnil svoje cenjene standarde - bil je eden od mojih prvih mentorjev v finih točkah degustacije viskija - in uveden je bil edinstven postopek staranja z dvema sodkoma.
Prvi krog desetletnega procesa staranja se zgodi v novih ameriških hrastovih sodih in drugič v uporabljenih bourbonskih sodih, kar daje viski najboljši obeh svetov in dodaja edinstvene podlage do končnega izdelka. Cevi se izberejo vsako leto, po katerih ima sodelavec na voljo najboljši hrast, ki dodatno opredeljuje vsako posamezno serijo viskija.
Leta 2014 je vlada Vermontu dovolila WhistlePigu, da zgradi svojo lastno destilarno na kmetiji Shoreham, kjer se raži že goji in ročno polnjenje. Od takrat naprej je destilarna v celoti operirana.
Drinking WhistlePig
Na splošno se lahko ržni viski nekako navadijo, če pijete gladke bourbone in mešane viskije. Rž ni občutljivo zrnje. To je zelo grozno, zelo očitno rž in v viski, ki je v celoti narejen iz tega okusa, zagotovo boste opazili razliko. Pomislite na zadnjič, ko ste pojedli rženi kruh in okusili to temno temno začimnino; to je tisto, kar se boste (upajmo) naučili ljubiti glede čistega ržnega viskija, kot je WhistlePig.
To je ržni viski, ki je sam po sebi odličen, če ceniš ržni posnetek. Čeprav bom rekel, da če jo piješ naravnost, boš dobil lepo odprtino, ko dodate malo vode ali pa jo ohladite z ledeno kroglico ali drugo kocko, ki se počasi raztopi. Popolnoma bo zmešal okus in zmanjšal dokaz dovolj navzdol, da bi ga preoblikoval v slanino sipro.
Degustacije za degustacijo
WhistlePig se začne z bogato aromo, označeno z začimbami, kot sta ingver in muškatni orešček, nagib anisa in lepa pomarančna lupina, ki se popolnoma ujema s karamelno hrastovino iz sodov.
To je večdimenzionalno na nežnem, začenši s sladki florals, toplo karamelo in vanilijo, ki se nato zbledijo v to začinjeno rž, ki smo jih pričakovali od tega sloga viskija. Na koncu so kremaste note butterscotcha in temne čokolade, ki se zadržujejo v trajnem zaključku.
Koktajli? Ja, to je viskija, vredna koktela, in pravzaprav je to tam, kjer sije. Začnite s klasiki, ki naj bi imeli rž, kot so Manhattan , Sazerac in Waldorf (to je čudovito proti okusom janeža, če sta zadnji dve). To je tudi moja nova izbira za osebno najljubšo, Colleen Bawn, v kateri je rž mešan s Chartreuse, Benedictine in jajčno beljo. Ohranite koktajle preprosto in uživali boste v celotni paleti okusov WhistlePig.
WhistlePig koktajli
- Svinjski smash
- Več Rye Whisky Cocktails
O WhistlePig
- 100% rži viski, star 10 let, ročno ustekleničene in proizvedene v majhnih serijah
- Mojster Distiller David Pickerell
- Izdelek destilerije WhistlePig v Shorehamu v Vermontu
- Najprej objavljen leta 2010
- 50% alkohola / volumen (100 dokazov)
- Obiščite njihovo spletno stran
Razkritje: Proizvajalec je pregledal vzorce. Za več informacij si oglejte našo etično politiko.