Medtem ko imajo Balkan, kot so Srbi, Hrvati, Bolgari in Romuni, raje kruh iz koruznega ali belega moke, Slovani, zlasti Poljaki, Litovci, Rusi, Ukrajinci in Slovaki, ljubijo rženi kruh. Groba in temnejša, bolje.
Z osupljivo raznolikostjo rži - od sourdoughs do pinjencev do razpokanih rženih obrokov - je mogoče vsak dan v tednu uživati v drugem rženem kruhu. Poskusite z enim od teh 12 receptov, da vidite, kateri slog vam ustreza.
Kaj se zgodi, če so ti rži kruha brez konzervansa zastareli? Uporabite jih v preostalih receptih Rye Kruh .
01 od 10
Buttermilk Rye Kruh ReceptPoljski kozji rženi kruh. Barbara Rolek Želeni tang v tem rženu krušnem receptu dosežemo s kozličem namesto s starim polžem. To resnično skrajša čas priprave. Skorja je hrustljava in ta lahka rž naredi odličen kruh, predvsem pa za sendviče.
02 od 10
Črni kruh receptAnnabelle Breakey / Photodisc / Getty Images Ta recept za črni kruh je pečen v posebnem pokrovu s pokrovom, ki se imenuje potegalka. Imenovan je zato, ker je podoben Pullmanu. Ta recept za črni kruh zahteva, da se priprava rži, pripravljena 24 ur pred časom, rjavkasto dišavo 15 ur vnaprej in kozarček, ki ste ga naredili teden pred prihodom. Torej načrtovanje vsekakor vstopi v to, vendar je tako vredno. Uživajte s krušnim rženim kruhom z juho, kot na tost ali celo v polnjenju, ali sladkega ali slanega pudinga kruha, kot so Puding kruha . Resnično!
03 od 10
Lahki rženi kruh s receptom iz semen kremenčevega semenaRženi kruh s kumino. Jon Whitaker / Getty Images Rženi kruh bi bil pretežek, če bi bil v celoti iz ržene moke, zato dodajanje večnamenske ali celo pšenične moke osvetljuje hlebec. Ta preprost recept ne zahteva zaganjalnika. Odlično je s tem receptom Dill Pickle Juha .
04 od 10
Poljski Sourdough Rye Kruh ReceptPoljski sourdough Rye Kruh. Barbara Rolek Ta recept iz rženega kruha zahteva, da se začne sourdough starter, ki traja dva dni za zorenje, zato načrtujte ustrezno. Mnogi ljudje poznajo beli kruh s kruhom, vendar se ne zavedajo, da so nekateri deli rži izdelani tudi s kislino. Ščetkanje z jajčno beljo pred pečenjem daje temu kruhu lepo sijaj.
05 od 10
Easy Russian Rye Kruh ReceptTa lahka ruska ržena kruha ne potrebuje zaganjača in je idealna za postne in adventne posode, ker je brez jajc. Je vlažen, vendar zelo gost, ker se uporablja vsa ržena moka. Dodatni kvas je ohranil, da postane vodilni balon. Če želite olajšati hlebec in dati hrustljavo teksturo, lahko vsestransko moko in rženo moko nadomestita nekaj temne ržene moke, če želite.
06 od 10
Ruski sourdough Rye Kruh ReceptRuski sourdough rženi kruh. Barbara Rolek Začetni starter za ta ruski temni ržni kruh se mora začeti 4 do 5 dni pred dnevom peke. Ta krušni kruh je namenjen spremljanju glavne jedi in, morda, nekaj kosov kislega sleda. Ali poskusite v sendviču na žaru s vzhodnoevropskim duhom!
07 od 10
Easy Lithuanian Dark Rye Kruh (Rugine Duona) receptLitovski Easy Dark Rye Kruh. Barbara Rolek V tem preprostem receptu za litvanski temni rženi kruh ali r ugine duone ni nobenega starterja. Rž je običajno žito v Litvi in se prikaže v nešteto kruhih, kašicah in drugih jedeh. Ta kruh je gosta, vendar vlažna hleba, ki zahteva temno rženo moko, osvetljeno s polnozrnato moko.
08 od 10
Preprost ruski / latvijski Pumpernickel rženi kruh (Rizhsky Khleb) receptLahki prampernickel rženi kruh. Barbara Rolek To je preprost ruski / latvijski recept za rženi kruh (rizhsky khleb), ki ne potrebuje starterja in nobenih jajc, in čeprav se bom z mojo s črpalko rjavega rjavega ržnega obroka izkazal za svetlo barvo, ki je idealna za spremljanje juh in obara ali za sendviče, toast in celo croutons za juho.
09 od 10
Easy Onion Rye Kruh ReceptKruh z lahkimi čebuli. Barbara Rolek Ta lahka ržena kruha ne potrebuje starterja ali jajčec in jo še enostavneje naredim z instantno mešanico čebule. V mešanici juhe nastaja vlažna drobtina in pomaga kruhu ostati sveže dlje.
10 od 10
Recepti za preostali rženi kruhChef Michael Laiskonis "Rye Bread Ice Cream". Michael Laiskonis Ne odvrzite drobnega ali krušljivega rženega kruha. Obrnite ga v nekaj povsem novega, kot so hrustljavi, garlicky croutons, pikantni kruh, desertna torta ali celo rženi sladoled .