V grščini: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, recite: yoo-VET-glej meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi jedi so najpogosteje izdelani s kosi mesa - goveje in jagnje so najbolj priljubljene, vendar je ta recept z jagnjetino na tleh veselje in lažji na proračun.
Yiouvetsi je vrsta lončka, ki se uporablja v Grčiji, vendar je to mogoče v kakršni koli pečici ali peči za pečenje.
Recept zahteva tradicionalno kritharaki (orzo pasta), vendar dobro deluje z drugimi vrstami testenin.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt jagnjetine
- 2 žlici + 2 žlici oljčnega olja
- 1 srednje rumena ali bela čebula, drobno sesekljana
- 1 1/2 pločevinkah sesekljanih ali zdrobljenih paradižnikov
- 1/2 skodelice vode
- 2 stebla zelene, narezana
- 1 lovorjev list
- 1 1/2 skodelice
- orzo testenine (ali druge majhne testenine)
- 4 skodelice vrele piščančje brozge ali staleža
- morska sol
- Neobvezno: sveže mlet črni poper po okusu
- 1 kup svežega peteršilja, narezanega
- Neobvezno: nariban kefalograviera (ali drugi trdi slani sir)
Kako narediti
Na srednji vročini zmešajte jagnjetino v 2 žlici oljčnega olja z vilicami, da meso ločite na majhne koščke. (Opomba: ker je jagnječje mleto mehkejše od goveje goveje meso , pazite, da ga ne zmešate, ko ga razbijete.)
Ko je meso porjavljeno do točke, kjer ne izgleda rdeče, prenesite v cedilo in odtok.
Na srednji vročini je bilo suté sesekljano čebulo v 2 žlici oljčnega olja. Ko čebulo postane prosojno, premešajte v odcejeni jagnjetini, paradižniku, 1/2 skodelice vode, zelena, lovorjevega lista, 1 zaobljene čajne žličke morske soli in 1/4 čajne žličke popra.
Ko doseže vrenje, pokrijte in zmanjšajte toploto do vrenja, kuhanje 20 minut. Okusite in po želji dodajte več soli in popra.
V ponvi prinesite piščančje brozge ali stalež na vrenje.
Pečico segrejte na 390 ° F (200 ° C).
Odstranite lovorjev list in mešanico mesa prenesite na posodo z mastno peko ali pečico. Dodajte vrelišče ali juho in premešajte v testeninah.
Kuhajte v pečici pri temperaturi 390 ° F (200 ° C) približno 40 minut, dokler testenina ni končana in skoraj absorbirana tekočina. Mešajte enkrat ali dvakrat med kuhanjem.
Odstranite lonec iz peči in pokrijte z bombažnim brisačem 20 minut (za absorbiranje prekomerne vlage).
Mešajte v svežem peteršilu tik pred vročino in dodajte neobvezno prelivanje naribanega sira.
Izkoristek: 4-6 obrokov jagnjetine s testeninami
Alternativa s Ground Beef: Pustite iz zelenega, lovorjevega lista , piščančje brozge ali staleža in nadomestite s 4-5 celimi nageljnimi žlici, 1 palčko cimeta in govejim juho.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 397 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 609 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 25 g |