Grško ime in izgovorjava:
Faskomilo, φασκόμηλο, izgovorjeno fahs-KOH-mee-lo
Na trgu:
Žajbelj je na voljo kot sveži ali posušeni listi. Sušeni žajbelj je ponavadi na voljo v grobem ali prahu. Kupite sveže žajbelj, ki je močno dišeče. Hladilnik, zavit v papirnato brisačo v zatesnjenem plastičnem vrečku, ki ga lahko uporabljate do štiri dni.
Fizične značilnosti:
Rastlinjaka žajblja je okrogel nizko rastoči zimzeleni grm, ki raste do 36 centimetrov v premeru.
Njegove koplje v obliki sivke so sivo-zelene in se zaradi zelo kratkih in finih las, ki pokrivajo listje, počutijo "neuporabne" na dotik. Cvetovi so kremno bele do vijolično rožnate in rastejo v vrtincih ali obročkih v skupinah od 2 do 6 na vrhu osrednjega stebla.
Uporaba:
Sage ima močan okus, ki je začinjen in oster, z namigom kamfora. Majhne količine kaduljevih listov se pogosto uporabljajo pri kuhanju mesa in perutnine ali v vencih. Kadi lahko uporabite kot dezodorator.
Namestniki:
Ruzmarin ali timijan
Izvor, zgodovina in mitologija:
Najmanj 20 podvrste žajbelj so domorodne v sredozemski regiji, ki rastejo divje na pobočjih in puščavi. Več kot 250 podvrst je bilo katalogiziranih. Vsaj ena podvrsta žajblja se goji na večini območij sveta.
Obstajata dve sorti žajbelj: širok list in na robovih. Široki listič je blag v okusu in se uporablja za kuhanje. Sage ima rahlo grenak in oster okus in dobro prehaja s svinjino, raco, klobaso in slanino.
Na Kreti se žajbelj pogosto uporablja v procesu kajenja klobas in peče tradicionalni trdi kruh na Kreti z vstavljanjem vejice žajblja v leseni peči.
Stari grški zdravniki, kot so Dioscorides in Hipokrat, so bili seznanjeni z medicinskimi in terapevtskimi lastnostmi in uporabo žajblja.
Hipokrat (4. stoletje BCE) predpisuje žajbelj kot sredstvo za pljučne bolezni in ginekološke motnje. Dioskuridi (1. stoletje AD) so uporabljali žajbelj kot diuretik, da bi preprečili zunanjo krvavitev in spodbudili menstruacijo.
Narodna medicina v mnogih delih sveta meni, da žajbelj "zdravi vse" zdravilo in ga uporablja za zdravljenje številnih bolezni, kot so okužbe dihal, vneto grlo in glavoboli. Pustinski nomadi pijejo zeliščno infuzijo (večinoma žajbelj), ki verjame, da to omejuje izgubo tekočin in preprečuje dehidracijo.
Srednjeveški Evropejci so uporabili žajlo, da bi okrepili svoj spomin in spodbudili modrost. V srednjem veku se je žajbelj v veliki meri uporabljal proti koleri, visoki vročini in epilepsiji. Med tuluzno kugo leta 1690 je bilo rečeno, da se tatovi operejo v vodo, močno napolnjene z izvlečkom žajblja in rožmarina, da se zaščitijo pred smrtonosnimi okužbami, medtem ko pljuvajo mrtvih, ki ležijo na ulicah.
Efektno olje žajblja vsebuje tujone, borneol in fenolne kisline, ki so močni antiseptiki in antibakterijski učinki.