Vprašanje: 5-začimba v prahu - katera začimba daje kateri okus?
Odgovor: Izvor petocasnega praška se izgubi v zgodovini. Menijo, da starodavni kitajski poskušali ustvariti "čuden prah", ki zajema vse pet okusov: sladko, kislo, grenko, slano in peti okus, ki je izmenično znan kot vroč, pikanten ali pikanten. Toda katera od začimb, ki sestavljajo pet-spice prašek tekme, ki okusijo?
Kaj je v prahu iz petih začimb?
Tipičen recept za prah s petimi začimbami zahteva szechuan popare , zemeljske nageljne , komarček, cimet in zvezdasti janež. Poglejmo, kakšen okus (ali okus) vsakega od začimb prispeva:
1. cimet :
Cimet je sladek, vendar za razliko od sladkorja ima pikant podton. Nekateri recepti iz petih začimb zahtevajo kitajski cimet ali cassia, bližnji bratranec pravega cimeta, vendar z bolj okusnim okusom.
2. Szechuan žgane pijače:
Ni sploh paprika, ampak rdečkasto rjava jagodičja, ki prihaja iz bokovega pepelnika, Szechuan poper ima resnično edinstven okus. Prvi občutek iz te aromatične začimbe je pikanten (začinjen) okus, ki hitro okuži jezik. Kmalu boste poiskali namige anisa in ingverja, postopoma postajali lemoni (kisli), slani in vroči.
3. Zemljišča :
Zemeljski nageljni so nagnjeni in sladki okus.
4. Star Anjas :
Star janeža ima podoben okus kot sladkor, z bolj grenko podton.
5. Komarček :
Komarček je podoben janežu, vendar je bolj sladek in manj strjen, brez okusa sladkega okusa.
Kdaj uporabiti prah iz petih začimb
V prahu z petimi začimbami dodamo kruh za suho triko ali marinade za meso, ribe ali perutnino. Posebej dobro velja za svinjino - tradicionalna jed, imenovana "Pet cvetja svinjine", sestoji iz svinjskega trebuha, ki je mariniran v prahu s petimi začimbami in drugimi začimbami in parom.
Zahodne različice posode zamenjajo svinjsko svečko ali svinjsko pecivo in pokličite na mešanje cvrtje namesto v paro. Občasno boste videli tudi omako s petimi začimbami. In pet-začimbni prašek je zelo lepo s tofu - to je ena od tajnih sestavin v stisnjeni začimbni pasji fižol .
Recepti za pet prašek
Kako narediti pet-Začimba Powder
Spicy Spareribs
Kitajsko pečen Turčija
Preprosto pripravljeni spareribi
Pet-Spice arašidi
Zastekljena korenje
Honey Chicken - Pečena pečenka
Papirnati piščančji predjed
Kitajska sadna solata
Vietnamski Pet-Spice Cornish Game Kokoši - iz vodiča o roštilja in žara