Ta hladna juha je okusna mešanica vseh vrst zelene zelenjave. Za najboljše rezultate, naredite nekaj ur pred, ko želite jesti, da se pusti, da se ohladi in se usede pred služenjem. Postanite kot lahki prvi tečaj - res pire solata - ali dodajte nekaj bolj bistvenih garnitur za bolj polnjenje. Nekatere možnosti okrasitve vključujejo:
- drobno sesekljan peteršilj, meta, koper in / ali cilantro
- sesekljan avokado
- narezani redkev
- mleto čile
- drobno sesekljano zeleno čebulo
- kozice na žaru
- sesekljano trdo kuhano jajce
Kruh ali mandlji bodo malo zgostili juho; so okusne in naredijo to juho bolj polnjenje, vendar so popolnoma neobvezne.
Kaj boste potrebovali
- 8 do 10
- tomatillos
- 2 velika kumara
- 2 zelena paprika
- 1 do 3 majhne vroče zelene čile
- 3 zelena čebula
- 1 česen česna
- Neobvezno: bagueta dolžine od 4 do 5 palcev (ali mandeljni mandlji, ki vsebujejo 1/4 skodelice)
- Ekstra deviško oljčno olje 1/3 do 1/2 skodelice
- 2 žlici šampanjskega kisa
- 2 žlici limetinega soka
- 1 čajna žlička fine morske soli (plus več po okusu)
- sesekljan avokado, narezana redkev, mleto čile, drobno sesekljano zeleno čebulo, kozice na žaru, narezano trdo kuhano jajce
Kako narediti
- Odstranite papelne lupine iz tomatillosa in jih sperite. Približno jih izrežemo in jih položimo v mešalnik. Krtačite, dokler niso paradižniki dobro očiščeni.
- Če imate mlin za hrano, ga postavite na veliko skledo in dodajte tomatillo pire. Ni hrane za mlin? Ni problema! Za zdaj prenesite tomatillo pireo v veliko skledo.
- Odstranite kumare; odrezati in zavreči konce. Rezine kumare na pol dolžina. Uporabite žlico za zajemanje ali strganje in zavržete vodne zasjenjene centre kumar. Odrgnite kumare in jih položite v mešalnik.
- Paprirajte polovico po dolžini. Izrežite in zavrzite steblo, semena in bela rebra. Chop paprike in jih dodajte v mešalnik.
- Čile posnamite na pol dolžina. Izrežite in zavrzite steblo in semena. Chop in dodajte mešalcu.
- Obrezajte in izrežite zeleno čebulo in jih dodajte v mešalnik.
- Peel in razrežite česen. V blender!
- Če uporabljate kruh ali mandlje, jih kruh in dodajte mešalcu.
- Dodajte olje, kis, sok limete in sol v mešalnik. Krtačite dokaj gladko, kot ga lahko dobite. Mešanico dodajte k tomatillo pireju. Če uporabljate živilsko mlin, zmes premešajte skozi mlin za hrano. Če se znajdete s hrano, ki ne vsebuje mlinov, premešajte zmes in jo mešajte v mešalniku. Za popolnoma gladko juho brez hrane za hrano, boste morda želeli, da ga vodite skozi sito, vendar to res sprejema stvari precej resno.
- Takoj ali še bolje, pokrijte in ohladite več ur pred vročitvijo. Dodajte garniture, kot vam je všeč, ali pa jih pustite, da jih večerje dodajo za mizo, kakor vam je všeč.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 534 |
| Skupna maščoba | 42 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 645 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 12 g |