Ta koruza vroče vode je preprosta mešanica koruzne moke in vroče vode z nekaj začimbami. Mešanica se oblikuje v pecivo in ocvrsti v vroči maščobi v ponev. Bacon dripping dodajajo dimljeni okus teh okusnih koruznih pogačic, lahko pa jih naredite tudi z raztaljenim maslom, skrajšanjem ali rastlinskim oljem, če nimate kapav ali želite, da so brez mesa.
Te koruzne torte s toplo vodo so stara južna rezana, včasih imenovana hoecakes ali koruzni dodgers. V Novi Angliji in na drugih območjih države se imenujejo Johnnycakes ali potovalne torte. Izraz hoecake najdemo v knjigah že leta 1745.
Všeč jim je z javorjevim sirupom, vendar bi bili tudi okusni z melaso ali trsnim ali sirkovim sirupom. Ali pa jim služite kot osnova s kremo ali purani. Prav tako so odlični s pečenim fižolom ali čilom!
Oglejte si nasvete in različice pod receptom za nekatere predloge za dodatke in prikazovanje predlog.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vode
- 1/2 žlička soli
- 2 skodelice grobo mleto koruzno mošt
- 4 čajni žlički slanine
- Neobvezno: 1 čajna žlička sladkorja
- Skrajšanje ali drsenje kozic za cvrtje
Kako narediti
- Vstavite vodo in sol v srednji ponvi in jo popolnoma zavrite z visoko toploto.
- Odstranite vodo iz vročine in dodajte koruzno mošt, kapljice slanine ali masla in sladkor, če ga uporabljate. Mešajte, dokler ne nastane trdno testo. Pustite, da se zmes stoji, dokler ni dovolj hladna za rokovanje.
- Ogrevanje težke ponve (prednostno litega železa ) na srednji vročini. Dodajte dovolj skorje ali slanine slanine, da lahko prevlečete dno posode.
- Ko je maščoba vroča, oblikujte mešanico koruznega mesa v tanke pecivo in jih uredite v vroči ponvi.
- Pokažite, dokler ne rahlo porjavi, oba strani pa rjavo.
Doda 4 do 5 obrokov dveh koruznih peciva.
Nasveti in variacije
- Namesto navadnega koruznega mesa uporabite samorazlivajočo mešanico koruznega mesa.
- Dodajte 3 žlice svežnjevke moke v mešanico koruznega mesa, da malo ohlajite teksturo.
- Bacon Cheddar Corn Cakes - Dodajte nekaj žlic iz razpoke slanine in 1/2 skodelice izrezanega cheddarskega sira na testo in izpuščajte sladkor. Postrezite s čašo ali premešana jajca .
- Zeleni čebulni koruzni pecivo - dodajte 1/4 skodelice drobno sesekljane zelene čebule na testo.
- Jalapeno ali Jalapeno in sirevi koruze - dodajte 2 žlici fino sesekljanih svežih ali piklanih jalapeno paprik. Če želite, dodajte približno 1/2 skodelice izrezanega sira Monterey Jack z jalapenosom. To so resnično dobre s čili ali fižolom.
- Koruzne pecivo s koruzo - Dodajte 1 skodelico dobro odcejene kuhanih koruznih jedrc na testo.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Preprosto, vlažno in okusno mehiško koruzo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 196 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 70 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |