Salata kozjega sira je klasična francoska jed, ki jo je enostavno narediti doma. Solata združuje sveže, nežne solate s segretimi kozarci kozarcev. Sir se valja v panko (ali drobtine) in nato segreje, da tvori zunanjo hrustljavo plast, ki ustvarja koze s kozjim sirom. Na vrhu je preliv z gorčico. Udarec iz gorčice je kontrast kremni kosti kozjega sira. Vzemite sveže zelišča , kot so koper, bosiljak ali čebul v zeleni solati za nekaj svetlih okusov.
Ta recept vključuje dva različna načina za pripravo kozjega kozjega sira - v pečici ali peči. Obe metodi uporabljata iste sestavine, rezultat pa bo v bistvu enak. Metoda pečice je bolj ročna, medtem ko je metoda s pečmi potrebna previdna pozornost, ker kozji sirni kruh kuhamo v ponvi.
Kaj boste potrebovali
- 8 unca dnevnika kozjega sira (svež kozji sir s čevrom)
- 1/2 skodelice panko ali krušne drobtine (ohlajeno)
- 1 žlica rastlinskega olja
- 6 skodelic solate (razpis
- solate , kot so mešanica pomladi,
- masla solata ali zelena solata iz hrastovega lista)
- 3 žlice ekstra deviškega
- olivno olje
- 1 žlica dobre kakovosti
- rdeči vinski kis
- 1/4 čajna žlička z gorčico
- 1 dash fino morsko sol
- 1 črtasto sveže
- Črni poper
Kako narediti
- Kozji sir izrežite na 8 do 10 plošč.
- Pekoča ali krušne drobtine dajte v plitko skledo. Če pečete koze s kozjim sirom, pomešajte rastlinsko olje.
- Pečico segrejte na 375 F, če boste pečali koze s kozjim sirom.
- Za vsako pripravo pritisnite drsne koze v panko. Obrnite diske, da se prepričate, da sta obe strani popolnoma pokriti in jih obrnite tudi skozi panko. Prevlečeni kozji sir postavite na pekač ali ploščo. Posodo položite v zamrzovalnik 15 do 30 minut. To omogoča, da se nastavki pred kuhanjem nastavijo.
- Medtem ko siri kozjega sira raztrgajo zeleno solato v koščke , perejo in posušijo zeleno solato in pustite v prahi. Če uporabljate zelišča poleg zelene solate, jih perete, posušite in jih pripravite za solato.
- V veliki solatni skledi ožigte skupaj oljčno olje , kis in gorčico. Dodajte sol in poper po okusu in dodajte čisto solato v skledo.
- Če pečete v pečici, pečete koze s kozji sirji, dokler ne porjavi, približno 15 minut.
- Če kuhate na peči, segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Dodajte okrogle koze. Kuhajte, ne da bi motili, dokler niso rjave na eni strani. Preklopite in kuhajte, dokler niso na drugi strani rjave barve. Odstranite jih iz vročine in jih odcedite na ploščo s papirno brisačo.
- Nežno prelijemo solato, da temeljito prelivamo zeleno solato z obleko. Raztopite solato med 4 solatnimi ploščami. Z vrha vsake solate z 2 ali 3 kozarci kozjega sira in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 365 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 35 mg |
| Natrij | 402 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 14 g |