Ti prefinjeni zrezki T-Bone so podrgnjeni z mešanico bazilike in origana ter postavljeni na žar. Skrivnost je vroča poteza, da bi zrezki dobil bogato rjavo barvo in popolno skorjo, preden jih zaključite pri nižji temperaturi. To je pomembno, ker so zelo debele rezani zrezki.
Kaj boste potrebovali
- 2
- t-kostni zrezki (približno 2 cm / 5 cm debela)
- Za Wet Rub:
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1/3 skodelice origana (sveže, narezane)
- 4 do 5 listov bazilike (sesekljan)
- 1 žlica jabolčnega kis
- 1/2 do 1 žlica soli (morska sol)
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajna žlička črnega popra
Kako narediti
- Predgretje žar do srednje visoke toplote.
- Za oglje naredite dvoslojni ogenj, tako da imate vročo stran in srednjo stran.
- Kombinirajte sestavine mokrega drobja in zmešajte na obeh straneh zrezka.
- Pustite zrezki sedeti za nekaj minut.
- Postavite zrezke na vročem žaru in kuhajte približno 2 minuti na stran, dokler so na voljo žari.
- Zmanjšajte toploto ali se pomaknite do srednje strani žara.
- Nadaljujte na žaru 10-12 minut ali dokler zrezki ne dosežejo želenega donosa .
- Ko kuhamo, odstranimo z vročine in pustimo, da zrezki počivajo vsaj 5 minut.
- Postrezite z vašimi najljubšimi stranmi. Priporočam zelenjavo na žaru.