Ta osvežujoča oranžna šahovska pita je neverjetna sladica, ki jo lahko uživate v vsakem letnem času! S svežim pomarančnim sokom ter naribanimi lupinami in svežim limoninim sokom je svetlo in burno z agrumi.
Vključil sem preprost recept za pite koruze, vendar lahko uporabite zamrznjeno skorjo ali hladno pito. Sledite navodilom za delno pečenje pite skorje.
Kaj boste potrebovali
- Pie Crust: (ali uporabite kupljeno 9-palčno školjko)
- 1 1/4 skodelice moke (vsestransko)
- 4 masla masla (ohlajeno, razrezano na majhne kose)
- 1/2 žlička soli
- 1 sladek čajna žlička sladkor (granuliran)
- 3 do 4 žlice ledene vode
- Polnjenje:
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlico moke (vsestranski)
- 2 žlici koruznega mesa
- 1/4 žličke soli
- 6 žlici masla (stopljeno)
- 2 žlici mleka
- 1 oranžna zrna (fino naribana)
- 1/3 skodelice pomarančnega soka (svež stisnjen)
- 1 1/2 žlici limoninega soka (približno polovica limone)
- 4 velika
- jajca (rahlo pretepena )
Kako narediti
Pie Crust
Postavite 1 1/4 skodelice moke, 1 čajne žličke soli in 1 čajna žlička sladkorja v živilskem predelovalcu in pulz za mešanje. Dodajte polovico ohlajenih kosov masla in pulza 5 ali 6-krat. Dodajte preostale količine ohlajenega masla in utrip še pet ali šestkrat. Morate imeti vidne koščke masla v mešanici z nekaj velikosti graha.
Potresemo približno 2 žlici ledene vode nad moko in nekajkrat zapahnemo.
Dodajte več vode, približno 2 do 3 čajne žličke hkrati, nekajkrat po vsakem dodajanju. Ko se mešanica začne strgati skupaj, jo iztisnite na površino, ki je na površini.
S svojimi rokami gnetite dovolj, da se testo oblikuje v disk. Prekomerno obdelovanje testa lahko povzroči krčenje, ko je pita predhodno pečena, zato ga čim bolje držite.
Glej Pie Basics Basics - naredite Perfect Pie Crust
Disk zavijte v plastični ovoj in ohladite približno 45 minut.
Pečico segrejte na 375 F (190 C / Gas 5).
Potegnite disk v 12-palčni krog debeline 1/8-palčni. Nadaljujte s preverjanjem in dodajanjem moke na delovno površino, če opazite kakršnokoli zalivanje.
Postavite pecivo v ploščico za pito in po želji obrišite rob.
Slaščajte pecivo s pergamentnim papirjem ali folijo in napolnite približno 2/3, polno z utežmi pito ali posušenim fižolom.
Pecite 15 minut. Odstranite pergament ali folijo z utežmi pita. Prebite testo po vsem, nato pa pečemo približno 5 minut dlje ali samo dokler ne začnete videti malo barve.
Odstranite skorjo na stojalo in zmanjšajte temperaturo pečice na 350 F (180 C / Gas 4) .
Oranžno polnilo
V posodo za mešanje združite 1 ½ skodelice sladkorja, 1 žlico moke, koruzno mošt, 1/4 čajne žličke soli, 6 žlic iz stopljenega masla, mleko, oranžno zelenjavo in sok, limonin sok in rahlo pretepen jajca. Beat z električnim mešalnikom, dokler dobro ne meša.
Oranžno polnilo zmešamo v delno pečeno korito pite. Pecite (pri 350 F (180 C / Gas 4)) približno 40 do 45 minut ali dokler ne nastavite. Po približno 20 do 25 minutah preverite pito za rjavenje.
Če je potrebno, ob robovih skorje položite ščitnik za pito ali domači folijski prstan, da preprečite prekomerno rjavenje.
Odstranite pito iz pečice in pustite, da se ohladi na stojalu. Zaustavi pred služenjem.
Ponudite to pito s sveže smetano ali odtaljeno polnilo.
Morda bi vam bilo všeč tudi