Dovoli več časa in uporabite nekoliko več vode
Rjavi riž je zdrava alternativa belemu rižu, vendar pa traja nekaj več časa za kuhanje in potrebujete malo več tekočine.
Rjavi riž je manj predelana oblika riža , kar pomeni, da na zrnju še vedno vsebuje zunanji sloj otrobov . Otroke so tisto, kar daje rjavi rjavi barvi in vsebuje hranila, ki jih navadni beli riž ne naredi, saj je predelava belega riža večinoma stvar odstranjevanja otrobov.
Ta zunanja plast je tisto, zaradi česar rjavi kuharski riž bolj počasi.
Ker je dodaten čas, morate uporabiti dodatno vodo, predvsem zaradi povečanega izhlapevanja zaradi daljšega časa kuhanja. Kako to storiti:
Kuhanje Rjavi riž
- Začnite z eno skodelico nekuhanega riževega riža. To bo dovolj za štiri redne obroke.
- V srednji ponvi s težkim dnom in tesno prilegajočim pokrovčkom združite rjav riž in 1¾ skodelice vode ali staleža. Piščanec ali stalež zelenjave so primerni za kuhanje riža. Dodajte tudi ½ žlica masla in 1 žlico koščeve soli . Če kuhate svoj riž z zalogo namesto vode, boste morda želeli uporabiti manj soli (ali sploh ne), odvisno od tega, kako slano je vaše zaloge.
- Tekočino pripeljemo do vrenja, vse skupaj premešamo z leseno žlico, nato pokrijte lonček in toploto zmanjšamo na zelo nizko. Kuhajte 40 do 50 minut. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na znamko riža, ki ga uporabljate, kako težek je pokrov in tako naprej. Prav je, da ima težji pokrov več tekočine in tako poveča čas kuhanja.
- Preverite, ali je riž storil dovolj. Če ni, ga lahko kuhate še nekaj minut.
- Ko je riž kuhan, ga odrežite z vilicami, da sprostite pare. Razlog za to je, da lahko pare, ki se nabirajo v lonec, še naprej kuhajo riž in postanejo preveč mehke.
Kuhanje Rjavi riž v pečici
Ker porabi več časa pred toploto, je rjavi riž bolj dovzeten za pekoč občutek na dnu posode.
Eden od načinov, kako to preprečiti, je kuhanje v peči namesto stovetop.
Potrebovali boste lonec, ki se lahko uporablja tako na stovetopu kot peči. Količina riža (1 skodelice) in vode ali staleža (1¾ skodelic) ostane enaka, kot tudi sol in maslo, kot je navedeno zgoraj.
Ogrevajte pečico na 375F. Združite vse sestavine v loncu na stovetopu in jo zavrite. Ko vre, ga pokrij in prenese v pečico, kjer bo kuhala eno uro. Preskusite in prilagodite čas kuhanja, kot je opisano zgoraj.
Ta tehnika bolj enakomerno kuhamo riž, saj toplota poteka iz vsega lonca in ne neposredno od spodaj, tako da ne bo gorila ali se držala dna.