Big Daddy pravi: "To je žafrana omaka v Karolini." To pomeni, da je kislina in gorčica, za razliko od omake na osnovi kečapa in melase na sredini in jugozahodu. Kombinacija sladkih in tangastnih okusov prinaša najboljše najboljše na žaru ali dimljeni svinjini ali piščancu.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 240 ml pripravljeno rumeno gorčico
- 1/2 skodelice / 120 ml sladkorja
- 1/3 skodelice / 80 ml svetlo rjavega sladkorja
- 3/4 skodelice / 180 ml jabolčnega kis
- 1/4 skodelice / 60 ml vode
- 2 žlici / 30 ml
- čili v prahu (blago)
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
- 1 žlička / 5 ml belega popra
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml cayenne (neobvezno)
- 1 žlička / 5 ml soje omake
- 2 žlici / 30 ml masla
- 1 žlica / 15 ml
- tekoči dim (hikori aroma)
Kako narediti
1. V srednji ponvi združite vse sestavine, razen sojine omake, masla in tekočega dima. Počakajte 20 min pri nizki temperaturi, pri čemer občasno premešajte. Dodajte preostale sestavine in simulirajte še 10 minut.
2. Odstranite omako iz toplote in pustite, da se mešanica ohladi 10-15 minut pred uporabo. Če se pred časom hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 5 dni po začetni pripravi.
3. Za uporabo: preprosto služi na strani s prekajeno svinjino ali piščancem. Prav tako je okusno na vlečenih svinjskih sendvičih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 54 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 178 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |