Ta obrok ni samo za delo na kmetiji
Pojdite k skoraj vsakemu britanskemu pubu za okus tradicionalne hrane, vi pa boste verjetno videli kosovsko kosilo v meniju - ampak kaj točno je to? Ta obrok zagotovo ni namenjen ljubitelju solate, saj pogosto vsebuje sir, meso, kisle pijače, včasih celo košček mesnih pito ter kruh. Ker obstaja nekaj sprememb, vedno vprašajte, kaj je vključeno pred naročilom.
Poreklo kosačevega kosila
Oranjsko kosilo je nastalo kot kosilo, ki je bilo pakirano, da bi se izognili polju, ker ste ga uganili - plavalca (ali oraja).
Torej, od kod prihaja ime ali vsebina kosovske kosilice, je bilo sčasoma izgubljeno, vendar obstajajo predlogi, da se je ime razvilo v šestdesetih letih prejšnjega stoletja zaradi poskusov urada Cheese za povečanje prodaje sira, ker ni bilo več obogaten predmet po drugi svetovni vojni. Vendar pa nekateri verjamejo, da je ta obrok oživela od tiste, ki je nastala več kot stoletje prej, saj so zapisi o njej omenjeni v knjigi Memoirs of the Life of Sir Walter Scott iz leta 1837. (Čeprav skeptiki trdijo, da bi se to lahko nanašalo samo na kosilo za oračevalcev na splošno). Glede na kruh, sir in kisle kave je bila v Združenem kraljestvu običajna kombinacija kosila, je preprosto zamisliti, da je kosačevo kosilo že dolgo zgodovino.
Vsebina tradicionalnega kosilskega kosila
Čeprav se predmeti lahko razlikujejo, je vsebina kosačevega kosila vedno mrzla in na splošno vključuje koruzni kruh in sir, plus kislo čebulo in chutney .
Kosilo lahko vsebuje tudi izbor hladnega mesa, šunke, morda koščke paštete in rezine svinjske pite, včasih pa rezine jabolk ali drugega sezonskega sadja. In ker je jedo v pivu, je pivo naravna spremljevalna pijača.
Tradicionalno bo sira, kruh in kisle pare doma orehova žena, kar bo poceni in bistveno kosilo.
Danes bo dobro kosilo koscev v regiji in vsaj v Britaniji - enako velja za meso in druge spremljave. Kruh mora biti debel klin skorbiranega kruha ali baguette - nič manj se ne bo zadržalo, ko bo visoko obloženo s sirom, chutneyjem in kumaricami.
Moderno kosilo kosilo
Tradicionalno kot kosilo je kosilo, je vzel na sodoben zasuk zahvaljujoč vzponu gastro-pub v Veliki Britaniji. Gastro-pubi so tisti tradicionalni pubi, ki so bolj poudarili na hrani kot na pijačo in družabnost. Mnogi gastro-pubi zdaj vodijo kuharji namesto tradicionalnega gostitelja pivov.
Seveda so vzeli klasične oračevce in jih oblekli s škotskimi jajci , pasti in terrini ter igro in drugim "fancy" mesom. Kruh je pogosto kislina ali obrtna sorta in ne preprosta bagueta. Poudarek na teh ploščah je postal izvor sestavin - bolj lokalni so sestavine, ki so v okolico območja, bolje.