V jesenskih in zimskih mesecih je nekaj stvari kot prijetna kot skodelica slane bučne juhe. Služi s krekerji ali kruh brez mleka in mlečnih izdelkov, to je krušna, ogrevana obroka za kosilo ali večerjo.
Za najboljše rezultate uporabite alternativno mleko za mleko, ki vsebuje karagenan, kar bo pripomoglo k stabilizaciji tekočine med ogrevanjem.
Služi od 4 do 6
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica žlici. olivno olje
- 1 skodelica čebule (drobno sesekljan)
- 1 česen česna (drobno sesekljan)
- 1 srednji por (samo beli delci, narezani)
- 1 skodelica jabolka (ali hruška, narezana)
- 3 žlici žlici. sladkor
- 3/4 žličke. cimet
- 1/4 žličke. ingver
- 1/4 žličke. muškatni orešček
- 1/2 žličke. sol (plus več po okusu)
- 1 15-unča zelenjavna juha (nizko vsebnost natrija)
- 2 skodelice vode
- 2 15-unčne pločevinka buče (pire)
- 1/2 skodelice
- kokosovo mleko
- 1/2 skodelice
- mandljevega mleka (ali sojinega mleka , glej glavno opombo)
- Črn poper po okusu
- Okras: cayenne
- Okras: sveža zelišča (na primer koper ali peteršilj)
Kako narediti
- V srednje velikem loncu (3-5 kvartov) segrejte oljčno olje na srednje veliko toploto. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte 3-4 minute ali dokler čebula ni prosojna. Dodajte pijaco, jabolko, sladkor, začimbe in sol in kuhajte 1-2 min, neprestano mešajte, dokler se oreh ne mehča. Dodajte zelenjavno juho in vodo. Mešanico zmešamo in nato zavrtimo do vrenja približno 15-20 minut ali dokler so jabolčni kosi zelo nežni.
- Mešajte v bučnem pireju . Dela v serijah, pomešajte mešanico v mešalniku, dokler se gladko ne dodaja malo kokosovega mleka in mandljevega mleka v vsako serijo, dokler ni dodano. Juho vrnite v lonec in segrevajte na nizki temperaturi, neprestano mešate na želeno temperaturo. Po okusu dodajte sol in poper. Okrasite s škropljenjem paprike in svežih zelišč ali po izbiri.
** Ta recept je primeren za prehrambene izdelke brez mleka, brez jajc in veganske prehrane, vendar tako kot pri receptu, namenjenim osebam z alergijami ali prehranskimi omejitvami, skrbno preberite vse prehrambene etikete, da se prepričate, da ni skrite mlečne maščobe - pridobljene sestavine (ali sestavine glutena, jajca ali pšenice, če te veljajo za vas).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 207 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 437 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |