Butterscotch puding je tradicionalno pripravljen z rjavim sladkorjem, vanilijo, mlekom (ali smetano), jajci in maslom, vendar ta različica brez mleka in mlečnih izdelkov (in vegan!) Bistveno zmanjša količino kalorij in maščob, hkrati pa še vedno ohranja bogato teksturo in okus okusa. Ta puding naredi lep in enostaven tedenski desert, lunchboxbox sladko ali afterschool zdravljenje. (Za sladice z lunchbox-om, ko se puding ohladi in ohladi, razdelite puding v posamezne kozarce Tupperware za lažje domače slaščice.)
Za bogatejšo puding z oreščkom, uporabite kokosovo mleko namesto mandljevega mleka v tem receptu.
Kaj boste potrebovali
- 3 T. koruzni škrob
- ¾ skodelice temno rjavi sladkor, pakirani
- 1/8 t. sol
- 2 ¼ skodelice nesladkanega navadnega mandljevega mleka, razdeljeno
- 1 T. brez mleka
- sojinega margarina , mehka
- 1 t. vanilija
Kako narediti
- Zberite vse sestavine. (Puddings kuhamo hitro, zato je najbolje, da imate vse, kar potrebujete izmeriti in pri roki.) Potrebovali boste tudi majhno krtačo in leseno žlico ali žico za mešanje.
- V majhni žlički od toplote združite koruzni škrob, sladkor in sol, dokler se ne premeša. Dodajte ¼ skodelice mandljevega mleka (ali drugih mlečnih nadomestkov za mleko ) in postavite ponev na srednje nizko temperaturo, dobro premešajte, da raztopite koruzni škrob in sladkor.
- Dodajte preostale mandljevo mleko, dokler se zmes ne izgubi približno 3 minute. Odstranite posodo iz vročine in se zmešajte v sojini margarini in vaniliji, dokler ni v celoti vgrajena. Prenesite puding v toplotno odporno posodo, postavite plastično folijo neposredno na površino pudinga (to preprečuje nastanek kože) in ohladite v hladilniku vsaj 3 ure pred vročino. Postrezite mraz.
Opomba kuharja:
Raje uporabljam nadomestne mlečne nadomestne mlečne nadomestke za ta recept in še posebej tiste, ki so pripravljene z nekakšnim sredstvom za zgoščevanje, kot je agar ali koruzni škrob, vendar se lahko obrnite na svoje domače mleko iz mandljevega mleka ali celo poskusite uporabiti in narediti lastno domačo margarino. Kokosovo mleko tudi čudovito deluje v brezalkoholnih pudingih , zato poskusite z različnimi vrstami mlečnih nadomestkov, da najdete tisto, ki vam najbolj ustreza.
** Ta recept je primeren za prehrambene brezalkoholne, veganske, brez laktoze in brez jajc diet, vendar kot pri vseh receptih, namenjenih osebam z alergijami ali prehranskimi omejitvami, skrbno preberite vse prehrambene etikete, da zagotovite, da tam niso skrite sestavine, pridobljene iz mleka in mlečnih izdelkov (ali drugi alergeni, če se ti nanašajo na vas).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 177 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 115 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |