Cedar lososa je klasičen recept za žar. Vse okuse žara dobite z resničnim dimom - tudi če uporabljate plinski žar - s priročnostjo kuhanja velikega, občutljivega ribjega fileta na cedre. Ta recept za žganje lososa je zagotovo prosim. Eden trikov je ves čas trajati od filma lososa do cedre, od priprave do služenja. Če postavite plosko na folijo, lahko celotno stvar postavite na mizo.
Kaj boste potrebovali
- 1
- lososov file (2 kg)
- Sok in lupina dveh limonov
- 1/4 skodelice
- olivno olje
- 1 žlica
- koper (posušen ali 1/4 skodelice svežega kopra, sesekljan)
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra
Kako narediti
- Cedno posodo namakajte v vodi najmanj 30 minut.
- Predgretje žar za srednje veliko toploto. Odstranite kedar iz cevi iz vode in na vrhu postavite lososov file. Postavite ga enakomerno na sredino deske. Brusite lososov file z oljčnim oljem. Zest limone in stiskajte sok nad lososom. Vrh z limonskim lupjem, koperjem, soljo in poprom.
- Postavite plank na žar v središču. Pokrijte in pustite žar, dokler se losos ne kuhata skozi sredino (približno 30 do 40 minut). Losos se opravi, ko doseže notranjo temperaturo (v najobsežnejšem delu) 145 stopinj F.
- Ko kuhamo, odstranimo s toplote in postrežemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 382 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 90 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 36 g |