Piščanec in kozica sta skupaj presenetljivo dobro in ta jed ni nobena izjema. Česen, bosiljak in preproste začimbe v italijanskem slogu okusijo mešanico piščanca in kozic. Okusi so podobni škampijem s kozicami .
Ponudite to kombinacijo piščanca in škampa s kuhano lingvino, angelskimi testeninami za lase, rezanci ali vročim kuhanim rižem. Dodajte prepraženo zeleno solato ali cezarjevo solato za dobro zaobljen obrok, primeren za vsako priložnost.
Piščančje prsi brez kosti pecite v trakove ali v posodo uporabite piščančje ponudbe.
Kot pri mnogih slanih jedi obstaja veliko načinov, kako ga lahko prilagodite tako, da dodate sestavine ali zamenjate. Na maslo in oljčno olje skupaj s česnom in začimbami dodajte majhno mleto šalotko ali nekaj žlic kalčkov. Ali pa dodajte okrog 1/4 skodelice drobno sesekljane poperice ali 6 do 8 unč narezanih gob na ponev. Ne pozabite uporabiti vseh piščancev ali vseh škampov v posodi. Piščanec in šunka sta odlična kombinacija. En bralec je predlagal, da služi jed z vročo kuhano testenino skupaj s skledo Alfredo omake na strani.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 polovice piščančjih prsi brez kosti ali ponudbe, približno 1 funt
- 1 kilogram velik ali jumbo kozic
- 6 žlici masla
- 1/4 skodelice
- ekstra deviško oljčno olje
- 4 stroka česna (zdrobljena in mleto)
- 1 žlica svežega sesekljanega bazilike (ali 1 čajna žlička posušene listne bazilike)
- 1 žlica svežega sesekljanega peteršilja (ali 1 čajna žlička suhega peteršilja kosmiči)
- 1/2 žličke košer soli
- 1/2 čajna žlička
- Začimba za kreole (
- začinjena solna mešanica)
- Neobvezno okrašeno: svež peteršilj, narezan
Kako narediti
- Rahlo piling piščanca med pločevinami iz plastične folije na enakomerno debelino. Piščanec odrežite v trakove širine 1 cm.
- Odstranite kozice. Narišite majhen, oster nož po hrbtni strani kozice. Odstranite temno veno ali ga izvlecite z nožem. Ponovite s preostalim kozicam. Kožo sperite pod mrzlo tekočo vodo in jih nato posušite s papirnatimi brisačami.
- V velikem ponevu na srednji vročini talite maslo z olivnim oljem.
- Ko maslo preneha penjenje, dodajte česen, bazilika, peteršilj, sol in začimbe. Zmanjšajte toploto do srednje nizke toplote in dodajte piščanca in kozice. Kuhamo kozice in piščančje mešanice, mešamo, približno 10 do 15 minut, dokler ne kuhamo. Če so kozice majhne, jih dodajte nekaj minut po dodajanju piščanca. Škampi bodo neprozorne in roza, ko bodo končane.
- Spijte mešanico piščanca in škampa na vroče testenine ali riž, ki ga lahko servirate. Po potrebi potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.
Nasveti
- Če uporabljate zamrznjeno kuhano kozico, jo odtalite v hladilniku in jih dodajte približno 5 minut pred posodo ali kuhajte dovolj dolgo, da temeljito ogrejte kozico.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 714 |
| Skupna maščoba | 47 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 367 mg |
| Natrij | 1.280 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 59 g |