Uživajte v okusih zelenih čilov in teksture razrezanih piščancev v teh Enchiladas Suiza. Točen sir in zaklan špinač in čebula dodajajo edinstven okus. In če to ni bilo dovolj, so ti enchiladas lahko pripravljeni, vendar imajo okus, kot da ste v kuhinji preživeli ure. "Suiza" je "Švica" v španščini, poimenovana za kremno belo omako, ki je na vrhu.
Kaj boste potrebovali
- 12 koruznih tortil
- 2 skodelice razrezane piščanca
- 6 oz. sesekljane, pražene in odtenke zelene čile (sveže je najboljše, vendar lahko v pločevinkah uporabljate pločevinke)
- 3 skodelice svežega špinača
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1 skodelica kremo ali kislo smetano
- 4 oz. cotija, razpadla in dodatno rezervirana 2 oz.
- 5 oz. evaporirano mleko
- 15 oz
- zelena čilija omaka
- Toplo olje za potapljanje tortilja v
Kako narediti
Ogrevanje pečice do 350 stopinj.
Segrejemo 1 žlico olja v ponvi nad srednjo vročino in kuhamo čebulo za približno 1 minuto. Dodajte špinačo in jo kuhajte približno 5 minut, dokler se listi ne izsušijo. Zložite piščanca in zelene čile. Dati na stran.
V ponvi, toplotno kremo, izhlapljeno mleko, 4 oz cotije in polovico čilske omake na nizki vročini, dokler omaka gladka.
Pripravite krožnik za pečenje 9x13 palčk, tako da damo prevleko s tanko plastjo omake.
Potopite tortiljo v vroče olje, da ga zmehčate in ga položite v ponev. Postavite okrog 1/4 čaše, ki se polijejo po sredini tortilije in potresemo z žlico sira Asadero ali Queso Quesadilla. Okorčite tortiljo in postavite šiva stran navzdol v posodo. Ponavljam, dokler se ne uporabljajo vse tortilje.
Na vrh prelijte preostalo smetano omako, nato pa ga prelijete s preostalo zeleno čilijo v omaki po vrhu in nato potresemo z 2 urinami razkosane cotije. Pečemo posodo 15 minut, da se sir topi.