Naredite hitro mešano maslo za zrezke
Malo soli in poper pred kuhanjem je, po mojem skromnem mnenju, o vsem, kar potrebujete, če zelim zrezek dober zrezek. Všeč mi je navsezadnje francoska navada, da dodamo gumb masla na vrhu vročega zrezka. Vročina zrezka topi maslo v preprosto omako, dodaja okus in malo maščobe, ki prenaša okus, da bi zrezek resnično sijalo.
Sestavljeno maslo vam omogoča, da dodate nekaj okusa vsem, ki sočasno povečujejo maščobe.
Ponavadi naredim modro maslo sira ali klasično beurre maître d'hôtel za zrezek, toda nekega dne je bila omara precej gola. Tako sem preprosto zmečkal nekaj sveže mletega črnega popra v nekaj zmehčenega masla in dodal, da je našim topovim zrezkom.
Magic. Maslo v maslu je zmehčalo pikantnost popra, poudaril pa je aromatične lastnosti. Ko je maslo stopil iz vročine sveže kuhanega zrezka, je to z nežnim toploto in okusom prineslo na vsak ugriz.
Da bi naredili črno poperovo maslo:
V majhni skledi uporabite vilice, da zmešate skupaj 4 žlice. zmehčenega masla in 1/2 do 1 žličke. sveže mlet črni poper. Dollop približno 1 žlico žlica. na vsakem zrezku. Dvojni ali trojni (ali več), če želite. Tako kot drugi masleni masleni materiali se ta lepo zamrzne.
Prav tako si želite ogledati 5 Steaks na Grill in kako Grill Perfect Steak .
Črni poper je tako velika kombinacija z govejim mesom, da je to maslo tudi božansko, ko je pleten na hamburgerju .
To je še posebej dobra tehnika za preprečevanje intenzivnejšega okusa in vitke narave govejega mesa s trave ali dodajanja neke vlage nazaj v dobro kuhanih hamburgerjih.