Ta riževa solata je narejena z velikodušno količino sesekljane sveže zelenjave in črnega fižola. Apnenski apnenec je preprosta kombinacija in daje solato čudovito okus.
V solato dodajte približno 1/2 skodelice kuhanih koruznih jedrc za dodatno barvo in okus.
"To je bilo čudovito! Vzel sem ga v potluck in nikoli nisem videl, da jedilna hrana izgine tako hitro!" Adrianne
Kaj boste potrebovali
- 1 can / 15 unča črni fižol (izsušen in sprati)
- 2 skodelice dolgozrnatega riža (kuhano in ohlajeno)
- 1 zeleni poper (drobno sesekljan)
- 1/2 rdeča paprika (fino sesekljan)
- 1 paradižnik (semen in sesekljan)
- 2 do 3 zelena čebula (drobno sesekljan)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici limetinega soka
- 1/2 čajne žličke Dijonskega gorčice
- 1/2 žlička sladkorja
- 1/4 čajna žlička kumina
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- Okrasite: svež sesekljan peteršilj ali cilantro
Kako narediti
V služilni skledi združite črni fižol s hladnim kuhanim rižem, zelenimi in rdečimi papriki, sesekljanim paradižnikom in sesekljano zeleno čebulo.
V majhni posodi zmešajte oljčno olje, limetin sok, gorčico Dijon, sladkor, kumino in poper.
Mešanico dodajte v fižol in riž in nežno mešajte, da mešate sestavine.
Okrasite s peteršiljem ali svežim sesekljanim cilantrom. Pokrijte in ohladite do temeljito ohlajenega.
Gremo in služimo.
Variacije
Dodajte približno 1/2 skodelice kuhanega koruznega jedra v solato skupaj s črnim fižolom.
Dodajte nekaj žlic sesekljanega svežega cilantra v solato z zelenjavo.
Pripravite solato na sveže klobase avokada.
Zelena čebula zamenjajte z 3 žlici fino sesekljanega rdečega čebule.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Tex-Mex črna fižol in koruzna solata
Sesekljana zelenjava in riževa solata z limonskim prelivom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 475 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 19 mg |
| Ogljikovi hidrati | 81 g |
| Prehranske vlaknine | 17 g |
| Beljakovine | 19 g |