Morda boste želeli pogledati korak-po-korak vodnik, preden naredite te čudovite rezance iz črnega gozda. Njihova nepravilna oblika jim daje ime, male vrabce. Lahko uporabite krompirjev kruh , spätzle stiskalnico, spätzle krovu, cedilo ali celo žlico za oblikovanje vaših rezancev.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice
- moko (večnamenski)
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka (mlet ali sveže nariban)
- 4 srednje jajca
- 1 skodelico mleka
- Neobvezno: 1 kvadratna drobna kruha (fino, suho)
- Neobvezno: 4 žlici žlici
Kako narediti
- Združite moko, sol in muškatni orešček. Dodajte jajca in premešajte. Mleto mleko vlijte v testo malo, dokler se gladek tester ne oblikuje, rahlo tanjši od piščančjega testa. Naj počiva vsaj 5 minut.
- Prinesite 2 krogi vode z 1/2 čajne žličke soli, da se zavre v težki, 4-5 kvadratni ponvi. Načrtujte na vreli vsaj dve seriji iz tega recepta.
- Na ponvi postavite velik cirkander (eno z velikimi luknjami) in s tekočino, nekaj žličk hkrati, skozi luknje neposredno v vodo potiskajte testo.
- Vreli za 5-8 minut, dokler rezanci nežni na ugriz.
- Odstranite rezance z žlebasto žlico in odcedite v sito.
- Brizgo s praženimi drobtinami, ki bodo služile.
Izdelati Breadcrumb
- Melite in premešajte 4 žlice masla v ponev na srednji vročini, dokler se maslo ne zapre.
- Dodajte 1 skodelico krušnih drobtin in kuhajte, neprestano mešajte, dokler se mrlje ne porjavi.
- Odtok na papirnate brisače.
Nasvet za ljubitelje celih žit: Lahko zamenjate del ali celotno moko s polno pšenico. Uporabljam belo pšenično moko . Naj testo sedi eno uro, da ublaži otroke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 483 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 275 mg |
| Natrij | 705 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 18 g |