Umetna goveja obara je pomemben element v skoraj vsakem kuharskem repertoarju, nizko in počasno pa je odličen način kuhanja. Prednosti počasnega kuhanja so številne, a prihajajo domov v okusen, popolnoma kuhani obrok je morda najbolj koristna.
Naredite to govejo govedino, ki je narejeno v državi, z dobro, pusto govejim govejim mesom (gube) ali pa z okroglim zrezkom, če imate to na roki. Zelenjava vključuje krompir, korenje, čebulo in zeleno, skupaj z grahom, ki gredo v plod približno 15 do 20 minut pred koncem kuhanja. Zamenjajte z mešano zelenjavo, če želite.
Tapioka je običajno zgoščevalko za posodo z jogurtom. Če nimate hitrega kuhanja tapioka, zgoščeno goščo zmešajte z goščo, narejeno z moko in vodo . Za podrobnosti si oglejte nasvete pod receptom.
Uživajte v tej goveji obari s skorjim obrtniškim hlebcem ali domačim kruhom in vbito zeleno solato .
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma kuhanega govejega mesa
- 4 srednje korenje
- 3 čebule
- 6 krompirja (srednje)
- 3 rebra zelena
- 2 (14,5 ounce) pločevinke paradižnik (na kocke)
- 1 skodelica govejega mesa (po možnosti nesali ali nizka vsebnost natrija)
- 6 žlici hitro kuhanje tapioka
- 3 žlice Worcestershire omake
- 2 lovorjev listi
- Dash ground allspice
- 1/4 žličke sušenega marjorama (ali origana)
- 1/4 žličke suhega timijana (ali po okusu)
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 (10-unca) pkg zamrznjen zeleni grah (odmrznjen)
Kako narediti
- Rezano govedino na 1-palčne kocke.
- Odlepite korenje in jih rezite na 1/4 do 1/2-palčni krogih.
- Olupljajte in positrite čebulo.
- Krepite krompir in jih razrežite na 1-palčne kocke.
- Rezino na zeleni.
- Združite sesekljano in narezano zelenjavo v počasnem kuhalniku z govejim, paradižnikom, govejim delom, tapiokah, Worcestershire omako in zalivčki.
- Pokrijte in skuhajte po 7 do 9 urah.
- Okusite obara in po potrebi dodajte allspice, marjoram, timijan, sol in poper
- Obrnite se na visoko in dodajte zamrznjeni grah približno 20 minut pred obrokom.
Nasveti
- Če čas dopušča, preglejte goveje kocke v 2 žlici rastlinskega olja, preden jih dodate v lonček. Rjavenje, čeprav ni potrebno, dodaja okus, teksturo in barvo v posodo.
- Čeprav se česen začne z 1 skodelico, kondenzacija doda več vode kot kuharji. Če vam je všeč obara z veliko brozge, dodajte še 1/2 skodelice staleža.
- Če nimate tapioke, zgoščite z mešanico enakih delov moke in vode. Za vsako skodelico tekočine uporabite 1 žlico moke, pomešane z 1 žlico vode. Dodajte ga malo, ko dodate grah.
- Naprej Priprava Nasvet: Rezine in kocke zelenjave pred večerjo. Postavite jih v skledo in jih hladite čez noč. Naslednji dan združite pripravljeno zelenjavo z govedino in nadaljujte s koraki od 6 do 9.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 758 |
Skupna maščoba | 17 g |
Nasičena maščoba | 6 g |
Nenasičena maščoba | 7 g |
Holesterol | 135 mg |
Natrij | 394 mg |
Ogljikovi hidrati | 96 g |
Prehranske vlaknine | 14 g |
Beljakovine | 57 g |