Vse o cimetu in njenih uporabah
Cimet je starodavna začimba, katere vrste so omenjene v Svetem pismu. V Evropi je bila v srednjem veku zelo priljubljena in povpraševanje po cimetu in drugih začimbah je bil eden od razlogov, zaradi katerih je Christopher Columbus iščejo alternativno pot do vzhodne Indije.
Obstajajo dejansko dve vrsti cimeta: Cinnamomum zeylanicum ali "pravi cimet" in Cinnamomum cassia, ki se imenuje samo "cassia", "lažni cimet" ali "kitajski cimet". Pravi cimet je izviren v Cejlon in južni Indiji, Cassia pa je izvirna v vzhodni Himalajski gori in jugovzhodni Aziji.
Izdelane so iz lubja različnih članov družine Laurel, vendar imajo podoben okus. Cassia cimet je veliko bolj razširjena v Združenih državah Amerike, čeprav večina tega sveta misli, da je to manj kot "pravi cimet". V ZDA se lahko katera koli vrsta zakonito prodaja kot "cimet", zato, če želite cimetom, najbolje preverite drobni tisk na etiketi. V Združenem kraljestvu in drugih državah mora biti cassia označena kot "cassia" in je ni mogoče označiti preprosto kot "cimet". Cassia ima močnejši okus kot bolj subtilen pravi cimet. V ameriških receptih je cassia cimet ponavadi tisto, kar je mišljeno.
V Mehiki se pravi cimet uporablja za okus vroče čokolade.
V ZDA se cimet in kasija večinoma uporabljajo v pečenih izdelkih, vendar jih boste našli v nekaterih slastnih jedi. To je pomembna sestavina pri kuhanju na Bližnjem vzhodu in v Indijskem Curries.
Cimet palice, narejene iz valjane lubje drevesa, se običajno uporabljajo za okus vroče mulled pijače in dodajte čudovito aromo v podturizem.
Prav tako jih lahko zmlete v prašek cimeta.
Nekatere pogoste uporabe cimeta
- Kot sestavina v tortah, pite, piškotih, koblivih, pudingih in drugih sladicah
- Posutite jabolčni svež ali jabolčni pite
- Dodajte cimet sladkorju za cimet sladkor ; potresemo na žitarice, pite skorje , krofne , kruhove, kolače in še več
- Kot aromatična sestavina v marinadi za govedino, divjačino ali jagnjetino
- Zdravilni namen za različne simptome in bolezni
Nekateri recepti z uporabo cimeta
Praznični jutranji cimetovi jopiči
Candied Butternut Squash z cimetom in medom