Deemer Patudi pomeni jajce, parjeno na bananskem listu. Beseda patudi ali paturi se nanaša na slog pripravljanja rib, kozic, veggies, jajc v debelem gorčevem omako, ki je zavito v bananskem listu in paro.
Ta dišeča jed iz West Bengal uporablja državno sestavino za podpis - gorčica. Ne dovolite, da bi se vaš eksotični videz prevrnil v košček "preveč težko kuhati". Boste ljubezen Deemer Patudi in je tako enostavno narediti. Svoje svekrvo sem prepričal, da mi je pokazal, kako ga skuhati, ker je to ena izmed priljubljenih otroških jedi mojega moža. Zdaj pa, čeprav vem, kako to narediti, jo prosim, naj pripravi nekaj, ko obišče, ker nihče ne kuhanje primerja mamini!
Listi banan lahko najdete v indijski trgovini z živili. Tisti, ki jih ne skladiščijo, bodo pogosto z veseljem naročili za vas, če ste pripravljeni počakati nekaj dni, da pridejo. Medtem ko moj recept prikazuje tradicionalno metodo kuhanja potrgano tako, da jo pari, ga lahko kuhate tudi z žarajem na parcelah na žaru! Dobro se prevaža z navadnim kuhanim rižem.
Kaj boste potrebovali
- 6 trdo kuhano
- jajca olupljena in delno razrezana na vrhu
- 3/4 skodelice sveže naribanega kokosa
- 2 tsp vroče gorčične paste
- 2 sveže zelene čilije reže
- 1/2 žličke
- sladkor
- sol po okusu
- 1 žlico gorčice
- listi banan, da zaviti
Kako narediti
- Kokosovo olje, gorčico in zelene čilije položite v predelovalec hrane in nato zmešajte v grobo pasto. Dodajte zelo malo vode samo, če boste potrebovali pomoč pri izdelavi paste.
- Ko končate, dodajte gorčično olje, sol in sladkor v to pasto. Mešajte, dokler se vse sestavine ne mešajo dobro.
- Nežno dodajte jajca v to pasto in dobro plašite in gojite.
- Operite in posušite liste banan in položite na ravno površino. Izrežite rebro iz sredine lista in zavrzite. Sedaj si narežite listje na kvadratke, ki so približno 8 "na vsaki strani.
- Če želite narediti paket, postavite celo jajce, obdano z mešanico kokosovo-gorčične paste-čilije, na sredino kosa rezanega bananskega lista. Zdaj zložite list v čisto parcelo, da pokrijejo jajce in popolnoma zmešate. Tie varno s kuhinjskimi vrvicami ali pekovimi vrvmi. Ponovi, dokler niso vsa jajca porabljena.
- Zdaj postavite zavite jajca v velik parček za hrano (na primer tiste, ki jih lahko kupite v azijski trgovini) in jih pari 15 minut.
- Odvijte pakete in služite vroče z navadnim kuhanim basmati rižem za tradicionalno bengalsko hrano ali s svežo vročo Parathas za nekaj malce drugačnega.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 329 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 417 mg |
| Natrij | 484 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 17 g |