Ko gre za alkoholne pijače, se pivo pogosto napiše kot pijača izbire za služenje s kitajsko hrano. V resnici so kitajci stoletja strašni vinogradniki. V nasprotju z bolj znanimi francoskimi in italijanskimi sortami grozdnih vino tradicionalna kitajska vina na osnovi žita niso popolnoma ujeta na zahodu. Del problema poleg relativne težave pri iskanju kitajskega vina je lahko tudi njegova visoka vsebnost alkohola.
Na primer, tam je znani Mao Tai : ognjeno, 55 dokaz, ki se je začelo služiti tujim dostojanstvenikom na diplomatskih banketih. To je vsekakor vino, ki ga pijete kot alkohol, in ne steklo steklo.
Nove kitajske sorte vina
V zadnjem času pa so kitajski eksperimentirali z grozdnimi in drugimi sadnimi vini. Vina Lychee , slive vina in medena grozdna vina iz belega vina in medu so zdaj na trgu. Na žalost, tako kot riževo vino, izbira kitajskih sadnih vin v trgovinah in restavracijah z alkoholnimi pijačami ne bo kmalu naraščala. Toda težave pri pridobivanju kitajskih žganih pijač ne pomeni, da morate v celoti spraviti vino s svojim obrokom. Obstaja več francoskih, nemških in kalifornijskih vin, ki so presenetljivo dobro prilagojene kitajski kuhinji.
Kako vzpenjati s kitajsko hrano
Pri izbiri vina upoštevajte, kje izvirajo različne jedi.
Kitajska je ogromna država z regionalnimi razlikami v podnebju in virih, vsaka regija pa razvija lasten kulinarični slog .
Za visoko začinjene Szechuan jedi, poskusite Gewurztraminer . Gewurztraminer dobesedno pomeni "začimbno grozdje", pri čemer ima varianta v Kaliforniji še posebej pikanten breskevski okus z namenom ingverja.
Druge možnosti vključujejo francoski Pouilly Fuissé ali Sauvignon Blanc .
Kantonske jedi, ki so znane kot kitajska kuhinja visoke kuhinje, so veliko bolj subtilno začinjene. Za najboljši rezultat poskusite sladko sadno vino, kot je nemški rizling . Medtem je rdeča Bordeaux še posebej primerna za šangeljsko kuhinjo. Jedi, kot je Lionova glava (velike svinjske mesne kroglice, na vrhu zelja, ki predlagajo levjo grivo), so precej bogate, tanin v vinu pa zmanjša mast. Merlot dobro deluje s pekinško kuhinjo, ki pogosto vsebuje težje meso, kot so račje in goveje meso. Tudi burgunda, kot je Pinot Noir.
Druge alkoholne pijače
Seveda, nič ne reči, da ne morete uživati v hladni napitki ali koktajli s svojo kitajsko hrano. Pivo je še posebej primerno za jedi iz spicier, za razliko od vina pa je mogoče dobiti kitajsko pivo - še posebej Tsing Tao. Ali pa se lahko držite s svojim osebnim najljubšim. Kan Pei! ("Bottoms up").