Pečenka s tajskim twist! Piščanec Lemongrass je znana jed v celotni večini jugovzhodne Azije, in moj tajski pekovski lemongrass piščančji recept je še posebej dišeč in vlažen. Priljubljena z okusi limone in limete, boste našli to praženo piščanco, ki je okusna, ali pa jo služite skupaj z mojo sladko limono omako za prijetno tajsko zdravljenje vaše družine in prijateljev (tudi otrok!) Absolutno ljubezen!
Kaj boste potrebovali
- 4 četrtine piščančjih kosov ali 1 majhna cela piščanca
- 2 stebla
- sveža limonska trave
- 1/4 skodelice čebule, drobno sesekljane
- 4 stroka česna, mleto
- 1 palčnega kosa galangalnega OR ingverja, naribanega ali tanko narezanega
- 2 sveže rdeče čilije, mleto
- 2 žlici
- ribja omaka
- 2 žlici soje omake
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1/2 lahko debelo kokosovo mleko
- Lime zagozdijo kot okras
- Za omako:
- 1 skodelica vode
- Sok 1/2 apna
- 2 žlici riževega kisa
- 1 gelangel ali ingver, velikosti palca, mleto ali naribano
- 2
- nageljnove česna, mleto
- 3 žlice ribje omake
- 1/3 skodelice medu
- 1 čajno čajno žličko prahu koruznega škroba, raztopljen v 3 žlici vode
Kako narediti
- Skrbno odrežite limono travo in ga potresite čim fino (alternativno lahko uporabite živilski predelovalec ali helikopter za mletje). Naredite isto s čebulo, česnom, galangalom / ingverjem in čilijem.
- Postavite piščančje koščke v pražarno ali ploščo za pekač in jih razrežite po celem koži, na vseh straneh. Rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Pokrivajte in pustite v hladilniku vsaj 1/2 uro ali do šest ur, da se marinirate.
- Pečico segrejte na 350. Med segrevanjem pečice združite ribjo omako, sojino omako, rjavi sladkor in kokosovo mleko. Mešajte skupaj, dokler se sladkor ne raztopi.
- Sipate to piščanca, obračanje na nasičeno. Poskusite dobiti čim več zelišč na koži piščanca.
- Dodajte 1/4 skodelice vode na pražarno / ponev v in okoli piščanca.
- Pokrijte in nastavite na sredini pečice, da pecite 45 minut.
- Odstranite pokrov in nadaljujte pečenje 20 minut, dokler piščanca ne postane zlato-rjava (celotna piščanca traja dlje).
- Na vrhu z rezino svežega apna in čilija, po želji, ali samo služijo kot je.
- Skupaj z obilo tajskega jasmina riža in sladke omake iz limete (spodaj) na strani.
- Medtem ko piščanca pražijo, naredite stransko omako. V ponvi dodajte vse omake, razen koruznega škroba. Privedite do vrenja, nato pa spustite vročino na vrenje.
- Test testa za sladkost in solznost, dodajanje več medu, če ni dovolj sladko, ali več ribje omake (namesto soli) po želji. Če imate raje začinjeno omako, dodajte nekaj svežega čila ali čilijeve omake .
- Dodajte mešanico koruznega škroba in vode. Premešajte, dokler omaka ne izgine. Postrezite s praženim piščancem in uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 758 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrij | 2.464 mg |
| Ogljikovi hidrati | 80 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 43 g |