Dvakrat pekovski piškoti (Biscotti)

Vzhodnoevropske Judje imenujejo ta dvakrat pečeni piškotek mandelbrot , vendar ima vsaka država svojo različico. Italijani imajo biskoti , Britanci in Južnoafričani imajo prepečenke in beschuits (zwiebacks) so priljubljeni na Nizozemskem. Ta masleni recept je popoln v kavi.

Čeprav ni nujno, lahko na končanih piškotih plavate bledo in raztopljeno polsveto čokolado . Shranite jih pokrito. Zadržali se bodo več tednov.

Kaj boste potrebovali

• 8 gramov sobno temperaturno maslo
• 1 skodelico sladkorja
• 3 velika jajca
• 2 žlički ekstrakt vanilije
• 3 skodelice
• večnamenska moka
• 1 žlica pecilni prašek
• 1/2 žlička soli
• 1 skodelico, ki je zdrsnila mandlje
• 1 skodelica semisweet čokoladnih čipov
• 1 čaša čokoladnih čokolad

Kako narediti

Naredite testo

1. Ogrevalna pečica do 300 F. Vložite veliko peko s pergamentnim papirjem .
2. V veliki posodi za mešanje, smetano 8 gramov masla sobno temperaturo in 1 skodelico sladkorja. Beat v 3 velikih jajc, ena naenkrat. Mešajte v 2 žlički vanilijevega ekstrakta.
3. V ločeni skledi združite 3 skodelice vsestranske moke, 1 žlico pecilnega peciva in 1/2 čajne žličke soli in dodajte v smetano mešanico. Mešajte v 1 skodelico, ki je zdrobljena z mandlji.
4. Testo položite v plastično folijo in v hladilniku 1 uro, da ga olajšate. Testo razdelite na polovico. Močne roke zelo rahlo. Na pergamentno obloženem listu, poležite vsako testo v logotip 3 "x 11". Pecite 35 minut ali dokler ne zlate rjave barve in trdno na dotik. Odstranite iz pečice. Povečajte temperaturo do 325 F.

1. Z dolgimi kovinskimi lopaticami dvignite biskotne trte na žične police in popolnoma ohladite. Postavite na rezalno ploščo in ga rezano diagonalno zrezan z nožem ali rezalnikom šunke v 3/4 palčne rezine.
2. Postavite kosi, ki so narezani navzdol na neoluščene pekače. Pecite 10 minut. Obrnite kose in pecite 10 minut dlje. V celoti ohladite na žice.

Naredite sipavo

1. Raztopite polsveč čokolado in belo čokolado ločeno v mikrovalovni pečici. Uporabite vilice, polistirajte polsveč čokolado diagonalno preko piškotkov. Z vilicami prelijemo belo čokolado v nasprotni smeri nad piškotke.
2. Ko je čokolada popolnoma suha, shranite v nepredušnem vsebniku do 3 mesece.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	437
Skupna maščoba	31 g
Nasičena maščoba	15 g
Nenasičena maščoba	11 g
Holesterol	110 mg
Natrij	264 mg
Ogljikovi hidrati	36 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)