Kdajkoli imeli okusen začinjeni bombni krompir v indijski restavraciji s hrano in se spraševali, kako dobijo nekaj tako enostavnega kot krompir po okusu tako neverjetno? To je en način. Druga skrivnost za popoln začinjeni bombni krompir je v kuhinjskem olju. Ugotovim, da uporaba olja iz gorčice namesto katere koli druge možnosti daje mojim indijskim jedem za hrano, ki je malo narasla pristen okus, zato poskusite z gorčičnim oljem v tem receptu, če lahko. Toda ker gorčično olje ni vedno težko najti, poskusite z eno od teh drugih možnosti, da dodate malo dodatnega okusa: kokosovo olje, olje, olje iz arašidov ali kombinacijo teh olj.
Ta začinjeni indijski recept za bombo krompirja je lahka vegetarijanska in veganska indijska jed, ki resnično pakira toploto s petimi svežimi zelenimi čilijami. Če vam je všeč vaša indijska hrana začinjena, dodajte nekaj dodatnih čilija ali pa zmanjšajte, da malo zmanjšate začimbo.
Ta recept je vegetarijansko in vegansko. Če potrebujete brez glutena, zamenjajte moko za moko brez glutena in namesto običajne sojine omake uporabite tamarije brez glutena. Preostale sestavine so brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 3 tbsp. moka
- 1/2 žličke. sol
- 2 krompirja (sesekljan v približno 1-palčne koščke)
- Olje za cvrtje
- 5 zelenih čilij (mleto)
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 tsp. sojina omaka
- 1 žlica. čilija omaka (ali vroča omaka)
- 3 tbsp. paradižnikova mezga
- 1/2 žličke. sladkor
- Odkrit sol in poper po okusu
- 2 tbsp. sveži cilantro (sesekljan)
- 3 zelena čebula (sesekljan)
Kako narediti
- Združite moko, 1/2 žličke soli in nekaj vode v skledo, tako da dodate dovolj vode, da naredite palačinasto testo. Zmešajte skupaj, dokler ni gladko.
- Vsak kos krompirja s tekočino in globoko ocvrtim oljem do zlate rjave obrobe.
- V ločeni ponvi ogrejte mleto zelene čilije, mletega česna, sojine omake, čilijeve omake ali vroče omake in paradižnikovega pasta v malo olja, dobro premešajte. Dodajte sladkor, sol in poper ter krompir in dobro premešajte, da krompir prekrijete z začimbami.
- Odstranite iz toplote in okrasite s svežim sesekljanim cilantrom in sesekljano zeleno čebulo.
Kot doma domača indijska hrana? Tukaj je nekaj več vegetarijanskih in veganskih indijskih receptov za hrano, da poskusite:
- Mešana indijska zelenjava (subji)
- Pohovani panier pakoras
- Indijski tandoori začinjeni tofu na žaru
- Aloo matar (indijski začinjeni krompir in grah
- Vegetarijanski lentil sambar recept
- Pečene vegetarijanske samoze z grahom in krompirjem
- Vegetarijanska kokosova curried leča
- Domači vegan naan (indijski puh)
- Še več vegetarijanskih indijskih receptov za hrano