Ta živila igrajo pomembno vlogo pri tabeli Seder
Židovski praznik Paseka spomin na izraelski beg iz suženjstva v Egiptu in praznuje njihovo osvoboditev, medtem ko priznava svoje stiske. Ob ritualni sederji - večerja in služba prva dva noči sedmih ali osemdnevnih počitniških družin pripovedujejo zgodbo o Pasha, ki vključuje več simboličnih jedi. Večina teh živil je na plošči seder, ki s ponosom sedi na mizi.
Hrana se uporablja za dodajanje senzoričnega elementa, ki spominja na zgodbo o Pasha. To vodi v globlje izkušnje, ki presegajo besede in molitve.
Seder plata
Seder plošča je pogosto posebna plošča s šestimi določenimi prostori za vsako simbolično živilo. Nekatere družine imajo lepe srebrne ali porcelanske plošče, druge pa lahko uporabljajo papirno sedlarsko ploščo, ki jo lahko okrašujejo otroci v gospodinjstvu ali kupijo z natisnjenimi vzorci. Če rečete, plošča dejansko ni potrebna - lahko preprosto postavite prtiček in po potrebi položite svečano hrano.
Ne glede na vrsto seder plošče, so simbolična živila na splošno enaka. Vendar pa se družinska carina razlikuje, zato lahko obiščete prijatelje ali imate drugačno družinsko tradicijo z drugačnim izborom živil.
Simbolična hrana na sedlu
Večina svečanih jedi za Pasho je predstavljena na ploščici Seder in jih je treba pripraviti ali kupiti vnaprej.
Čeprav obstajajo razlike pri predstavniških živilih, je nekaj predmetov, ki so vedno enaki: jagnječje kosti, jajce in hren. Vsaka hrana sedi v prostoru, označenem z njegovo besedo v Hebrejščini.
- Karpas: To je zelenjava, po možnosti peteršilj ali zelena, ki predstavlja upanje in odrešitev. Vroči se s skledo soljene vode (aškenazijski po meri) ali kisom (Sephaardijev po meri), ki predstavlja Izraelce solze. Po kiddushu (blagoslov nad vinom) se peteršilj ali zelena vrže v slano vodo in nato poje.
- Maror : Grenka zelišča, ponavadi hrena , se uporabljajo za simbolizacijo grenkobe suženjstva. Na ploščo se doda kos svežega harea ali žlica horsa. V času službe se naredi sendvič Hillel, ki združuje maror (ali chazeret) s charosetom med dvema kosoma matroza.
- Chazeret : To je druga grenka zelenica v obliki grenke zelene, pogosto rdeče solate ali endive. Nekatere družine bodo to vključile na ploščo seder, medtem ko bodo druge uporabljale hren dvakrat; druge tablice seder ga sploh ne bodo vključile.
- Charoset: mešanica jabolk ali suhega sadja, oreškov, vina, cimeta in drugih začimb, Charoset je opomnik o malti, ki so jo Judje uporabljali kot sužnje pri gradnji stavb za Pharoh. Obstaja veliko receptov in variacij .
- Beitzah: To je praženo jajce in simbolizira življenje in ohranjanje obstoja. Lahko uporabite trdo kuhano jajce ali pečeno jajce v lupini v pečici 375 F, obračate jajce pogosto, ko lupina rjavka (približno 20 minut). Med obrokom se jedo jajce, ki je pogosto namočeno v slano vodo, ki je prav tako zagotovljena.
- Zeroah: Tradicionalno, to je kos pražene kosti stročnice jagnjet , ki simbolizira paščasto žrtveno daritev in raztegnjeno roko Boga. Če je težko najti jagnjetino kosti, lahko uporabite perutninski vrat ali krilo. Pečemo kost v pečici 375 F približno 30 minut. Nič ni jedel pri Sederju.
Druga simbolična živila
Poleg seder plošče je še nekaj drugih elementov, potrebnih za pravilno Seder. Matzoh, tradicionalni brezkrvni kruh, ni nameščen na sedlarski plošči, temveč ima vidno mesto na mizi. Trije kosi matica so postavljeni v gube s prtičkom, ki opozarjajo na naglico, s katero so Izraelci pobegnili iz Egipta in ne puščajo časa, da se testo dvigne. Med službovanjem sta dva porabljena, ena pa je ( Afikomen ) skrivno skrita med službovanjem, ki jo otroci pozneje najdejo; zmagovalec pogosto dobi nagrado.
Pašni obroki se lahko razlikujejo od gospodinjstva do gospodinjstva, vendar je ena stvar, ki jo imajo vsi skupni, da v meniju ne bodo vključeni hametz , hrana, ki je med počitnicami prepovedana. To so katera koli živila, ki so kvašena ali izdelana s sredstvom za vzhajanje. Odvisno od tega, ali je gostiteljica Passover Seder Ashkenazi ali Sephardi, se bodo hrana, ki je dovoljena, razlikovala, na primer, seharski židovi bodo med Pasejo jedli riž, medtem ko Ashkenasic ne bo.
Poleg tradicionalnih živil se med službovanjem porabijo štirje kozarci vina, ki predstavljajo štirikratno obljubo o izplačilu, s posebnim steklom pa je ostal Elijah, prerok, ki "obišče" med obrokom Seder.