Ta čudovita zelenjavna juha je natovorjena z zelenjavo: korenje, repa, por, paradižnik in zeleni fižol. Narejen je tudi z govejim zalogom, ki mu daje posebno bogat globok okus, lahko pa uporabite piščančje zaloge, če vam je ljubše. Ali za vegetarijansko različico, uporabite zelenjavo .
In tukaj je še nekaj dobrih novic: lahko uporabite zamrznjeni zeleni fižol! Kot zamrznjeni veggies gredo, je zeleni fižol eden najboljših. So dovolj trpežni, da ohranijo svežino in kakovost s postopkom zamrzovanja, še posebej, če grejo v juho. To vam bo prihranilo nekaj dela z obrezovanjem in sekljanjem. Samo jih dodajte na koncu in simmerirajte, dokler niso vroči.
Kaj boste potrebovali
- 3 srednje korenčka, olupljen
- 3 velika zelena stebla
- 1 srednje repa
- 1 por
- 4 paradižnika
- 1 peščena zamrznjena rezana zelena zrna
- 1 srednje čebulo, olupljen
- 1 česen česna, olupljen in mlet
- 2 tbsp. ekstra deviško olivno olje
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1 qt. goveja (ali piščančja) juha ali staleža
- 1
- lovorjev list
- Kosher sol in mlet poper, po okusu
- 1 žlica.
- sveže timijanske liste
Kako narediti
- Rezano korenje, zelena, čebula, repa in paradižnik v približno ½-palčne kocke.
- Odrežite steblo in zeleni del iz porca in zavrzite. Bela del rezine po dolžini rezine in sperite umazanijo. Potem počasi obrišite por.
- V lončku juhe s težkimi dnom ogrejte oljčno olje na nizko-srednjo toploto.
- Dodajte korenje, zeleno, čebulo, česen in por in kuhajte 2 do 3 minute ali dokler čebula rahlo prosojen, mešate bolj ali manj neprekinjeno.
- Dodajte repo in paradižnik ter kuhajte še eno minuto, še vedno mešajte.
- Dodajte vino in kuhajte še eno minuto ali dve ali dokler se zdi, da se je vino zmanjšalo za približno polovico.
- Dodajte zaloge govejega mesa in lovorjev list, povečajte toploto do srednje visoke in jo zavrite. Nato spustite vročino in potopite približno 15 minut. Končno dodajte zamrznjeni zeleni fižol in svež timijan ter kuhajte še 5 minut ali dokler zeleni fižol ne segreje, vendar še vedno ostane in repa je mehka, a ne kašasta.
- Sezono po okusu s košerjevo soljo in belim poprom ter takoj služijo.
Razlike: Ne bi bilo treba veliko zdravnika, da bi bila še bolj srčna. Ena stvar, ki se ne pojavlja, je škrob. Zato bi ga nekateri preostali kuhani krompir ali riž zagotovo podaljšali. Ali pa ga lahko kuhate s nekuhano krompirjem. Približno enako količino časa kuhanja kot repa.
Prav tako lahko dodate nekaj kuhanega fižola, vključno s pločevinami. Rdeči ledvični fižol, fižol beli mornarice ali veliki severnji delali bi še posebej dobro.
Posušene testenine ali rezanci bodo to juho pretvorili v čudovito zelenjavno rezano juho. Posvetujte se z navodili za pakiranje, koliko časa traja, da dosežete al dente , nato pa preprosto dodajte posušene testenine, ki so veliko minut pred koncem kuhanja juhe.
Združite testenine z fižolom in pripravili si juho, ki je samostojna jed.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 424 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |