Linzer piškotki so bili navdih za testo lešnikov in kombinacijo marmelade v teh okusnih hamantaschen. (Nutella tudi odlično polnjenje - samo zapomni si, da bo to naredilo vašo hamantaschen mlekarno!)
Kokosovo olje ohranja pecivo s pecivom in povečuje njuhavost lešnikov. Upoštevajte, da je kokosovo olje trdno pri sobni temperaturi, vendar tekoče nad okoli 76 ° F; vam bo najlažje delati pri polmerni temperaturi v sobi.
Nasvet: če najdete zemeljske lešnike (včasih imenovano lešnikovo moko ali lešnikovo moko), jih lahko uporabite namesto da bi sami ustvarili svoje!
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice suhih praženih lešnikov
- 2 1/4 skodelice vsestranske moke
- 1 žlička pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 1/8 čajna žlička cimeta
- 2/3 skodelice kokosovega olja
- Skoraj 2/3 skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Maline ali jagodne konzervirane in / ali Nutella za polnjenje
Kako narediti
- Lešnike postavite v skledo predelovalca hrane. Pulz, dokler se oreščki ne drobijo. (Pazite, da jih ne preoblikujemo v pasto.)
- Moko položite v veliko skledo. Dodajte zemeljske lešnike, prašek za peko, sol in cimet ter skupaj zmešajte, dokler niso dobro kombinirani.
- V drugi veliki posodi kremo kokosovo olje in sladkor z električnim mešalnikom . (Če je prostor mrzel in vaše kokosovo olje je trdno trdno, ga boste morda morali najprej zmešati z vilicami, da boste olajšali delo.) Dodajte jajca in vanilije ter še naprej bijete na srednji do gladki in dobro mešani .
- Mešanico moke dodajte v mešanico olja v treh dodatkih, po vsakem dodajanju prelijte. Še naprej bijete po zadnjem dodatku, dokler se testo ne zlepi v žogo. S čistimi rokami na kratko gnetite testo, da zagotovite, da so vse sestavine pomešane in da ne ostanejo kosi kokosovega olja. Zbrati testo v kroglo, poravnajte v disk in zaviti v plastični ovoj ali pergamentni papir. Zadržite testno ploščo 20 minut.
- Pečico segrejte na 350 ° F. Linija 2 pekačev s pergamentnim papirjem in v prahi.
- Testo razdelite v četrtine. Postavite 1 kos testa med dvema listoma voščenega ali pergamentnega papirja in položite na 1/4 "debelo. (Če se je testo preveč težko premikati med hlajenjem, pustite, da se najprej sedi pri sobni temperaturi za nekaj minut.) Uporabite 2-palčni rezalnik za piškotke, da izrežete kroge, tako da se ostanki testa ponovno zavrtijo. Ponovite s preostalim testom. Krupe za testo previdno prenesite na pripravljene pekače.
- Postavite 1/2 do 3/4 žličke polnjenja v središče vsakega kroga testa. Zložite robove, da oblikujejo obliko trikotnika, ki omogoča, da se nekaj polnila pokaže. Z vogalom testa zamašite tesno.
- Pecite hamantaschen v serijah v predhodno segreto pečico 12-14 minut ali dokler testo ni čvrsto in dna začnejo obračati svetlo zlato rjavo. Prenesite hamantaschen na žične stojalo, da se ohladi. Uživajte!