Ko gre za prigrizke, hrustljavo in začinjeno so priljubljene lastnosti. Te pečene čičerke so oboje, poleg tega pa so zdrave in enostavne. Samo jih pripnite z malo oljčnega olja in nekaj začimb, nato pa pečemo v pečici do hrustljavosti. Za nekaj dni bodo ostali hrustljavi, shranjeni v vreči, ki jih je mogoče ponovno zbrati, pri sobni temperaturi. Če je v zraku veliko vlage, lahko čičerika pred ponovnim čiščenjem hitro ponovno crispi.
Ta recept lahko naredite v pečici ali v mikrovalovni pečici. Všeč mi je in uporabljam obe metodi, toda metoda pečice je moja najljubša. Mislim, da je pečica lažje na splošno zaradi omejenega prostora mikrovalov. Lažje je iztegniti pločevinasto pločevino in se dvigniti in premetati, kot je zaustavitev mikrovalovne pečice in ročno premikanje čičerk okoli vsakih 5 minut. Všeč mi je tudi vizualni učinek rjavenja, ki se zgodi v peči (kar pa ni pomembno, kolikor si mislite, ker bodo bogate barve začimb naredile lepe izglede, ne glede na to). S tem je mikrovalovna metoda bolj zdravo, saj odpravlja potrebo po oljčnem olju. Če uporabljate mikrovalovno pečico, uporabite vrtljivi vrtiljak za enakomerno sušenje.
S tem receptom so trije triki za uspeh:
- Čičerke čim bolj sušite.
- Uporabite minimalno količino olja - samo toliko, da čičerke damo čudovit plašč.
- Stresite, vrtite in pogosto preverite napredek.
Te hrustljave začimbne čičerke naredijo odlično prigrizek in odlično okusijo s pivom ali brez koktajla. Prav tako dobro ustrezajo izboru mediteranskih prigrizkov, kot so humus , baba ganoush in falafel .
Kaj boste potrebovali
- 2 15-unčne pločevinke čičerke (sprati in izsuši na 3 skodelice)
- 1 do 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žličke sladke morske soli (ali kosher sol)
- 2 čajna žlička paprike
- 1/2 čajna žlička koriandra
- 1 žlička kumina
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička cayenne poper
Kako narediti
- Izperite in odcedite čičerke in pustite, da se posuši na dvojni debelini papirnate brisače. Položite drugo papirnato brisačo preko sušilnega čičerka in jih previdno nanesite, da jih posušite čim bolj. Odstranite morebitne ohlapne kože, ki prihajajo iz fižola. V majhni posodi združite sol, papriko, koriander, kumino, čilije v prahu in cayenne, če jih uporabljate.
- Če uporabljate pečico: Stojalo pečice postavite v srednji položaj in segrejte pečico na 400F. Postavite čičerko v veliko skledo in se obrnite z dovolj ekstra deviškega oljčnega olja, ki se lahko rahlo prevleče. Pripravite čičerke v enakomerno plast na obrobljenem listu za peko in pecite do svežega, približno 30-40 minut. Zavrtite, potegnite in preverite hrustljavo vsakih 10 minut na začetku in vsakih 5 minut do konca časa kuhanja. Ko so čičerke čvrste, jih položite v mešalno posodo. Medtem ko so vroče, jih poškropite in enakomerno premešamo.
- Če uporabljate mikrovalovno pečico: na dvojni plast papirnih brisač poiščite polovico čičerke v enakem sloju. Začinite s polovico mešane soli. Postavite čičerke na papirnate brisače v mikrovalovni pečici. Mikrovalovna pečica na 80 odstotkov moči za 15-20 minut skupaj, mešanje čičerika vsakih 5 minut. Ko čičerke čutijo čvrsto na dotik, jih odstranite iz mikrovalovne pečice. Odloži, da se ohladi. Ponovite s preostalimi čičerkami, pri čemer uporabite sveže papirnate brisače. Brizgajte 2 serije skupaj in služite. Začinjene čičerke lahko naredite 2 dni vnaprej in jih hranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi.
- Če želite recrisp, segrejte v pečici 350F 5-10 minut.
Ko oblečete čičerko, poskušajte eksperimentirati z različnimi začimbami v omari za začimbe . Nekateri izmed mojih najljubših dodatkov ali nadomestkov so čilski prašek, etiopski berbere ali mitmita, Harissa, Ras el Hanout , karibski ali začimbni začimb.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 273 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 743 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 14 g |