Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal in belgijska Wit
Obstaja kar nekaj stilov piva, ki prebivajo pod večjim dežnikom pšeničnega piva. Kot stouts , je preveč sort pšeničnega piva, da jih pravilno pokrije v kratkem profilu piva .
Namesto da bi si ogledali vsako pivo pivo, pojdimo na osnovni primer na slogu in najbolj priljubljenih različicah. To bi vam moralo dobro predstaviti, kaj lahko pričakujete, ko oznaka piva kaže, da pijete pšenično pivo .
Kaj piva piva iz piva?
Za pšenično pivo mora biti velika količina drozge pšenica. Pšenična piva običajno vsebujejo 30-70% pšeničnega slada. Preostanek je redni ječmenov slad , običajno bleda sorta, kot je Pilsner.
Čeprav obstaja veliko različnih stilov in podstev, ki jih lahko imenujemo pšenična piva, imajo vsi nekatere značilnosti.
- Pšenica ima v njej veliko več proteinov kot ječmen, kar prispeva k debelim, dolgotrajnim glavi.
- Ta beljakovina ustvarja tudi meglico v večini pšeničnih piv.
- Pšenica v pivo prispeva zelo malo okusa, vendar prispeva izrazito svilnato v ustnice .
- Pšenično pivo je zelo šumeče in večina je svetlo v okusu, zaradi česar so odlična poletna piva.
Hefeweizen
Najbolj znano in izvirno pivo pivo je Hefeweizen . Uporaba pšenice kot sestavine v pivu je bila prva izjema, ki je bila narejena za častno pravo piva, Rheinheitsgebot. Ta izjema je bila izdelana posebej zato, da bi plemstvo še naprej uživali ta slog.
Ta bavarsko pšenično pivo je bledo in motno. To je ustekleničeno in vroče, zato je kvas, uporabljen med fermentacijo, še vedno prisoten. Ta posebna seva kvasa prispeva k bananam in napitkom na vonj in okus piva.
Pšenično pivo je ale, zato je težje in ne dajejo drevesa lagerja.
Ampak služi hladno, z ali brez rezine limone, ni nič manj osvežujoč.
Primeri Hefeweizen, da poskusite:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Medtem ko pivovarji v južni Nemčiji zanašajo na kvas za okus in vonj pšeničnega piva, pivovarji v severni Nemčiji uporabljajo drugačno tehniko. Berliner Weisse fermentira z ale kvasom in Lactobacillus delbruckii, ki ustvarja nepozabno pivo.
Bakterija prispeva k prevladujoči viharji. V nasprotnem primeru je to pivo lahka in zelo šumeče. Nekateri ljubitelji tega redkega sloga rastejo z aromatiziranimi sirupi. To lahko dela za njih, ampak kot pri vsakem pivu, najbolje je, da začne poskušati Berliner Weisse sam po sebi.
Primeri Berliner Weisse, da poskusite:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Nagibna glava ich bin ein Berliner Weisse
Temno pivo piva
Obstajajo dva temna stila pšenice: Dunkelweizen in Weizenbock. Vendar pa je treba poudariti, da so bili zgodnji Hefeweizens verjetno veliko bližji Dunkelweizenu kot današnji Hefeweizens.
Dunkelweizens se zelo pijejo kot Hefeweizen, le da je slad, ki je običajno ena od dveh temnejših sort - dunajskega ali münchenskega slada.
Ti malti prispevajo kostanjevo rjavo barvo in so primarni malti, ki so uporabljali slog Oktoberfesta.
Kombinacija bogatih praženih okusov slada in bananskih in karanfuznih listov iz kvasovk Hefeweizen lahko ustvari čudovito kompleksno in zadovoljivo pivo. Weizenbock je narejen na skoraj enak način, razen da gre za višje gravitacijsko pivo, tako da je vsaj v vsebnosti alkohola podoben boku.
Primeri Dunkelweizen, da poskusite:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Primeri Weizenbock, da poskusite:
- Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Krystal pivo
Pivo kristalno pšenico je tisto, kar bi si predstavljali - pivo pivo. Pogosto vidite pšenično pivo, ki je opisano kot nefiltrirano in Krystal je ravno nasprotno, to je filtrirano pšenično pivo.
Filtriranje proizvaja kristalno čisto pivo z nobenim oblakom Hefeweizen.
Postopek prav tako odstrani stvari, ki prispevajo k okusu in karakterju piva, zato so kristalna pšenična piva veliko lažja od rednih pšenice. Ohranijo iste note banan in govejega mesa, čeprav so te precej bolj subtilne.
Primeri programa Krystal, da poskusite:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Bayern Pivovarna pijanka Ale
Belgijski Witbier
Zahvaljujoč Hoegaarden, je ta skoraj mrtev slog prišel nazaj. Pridelano podobno Hefeweizen, belgijski Witbiers uporabljajo kvas, ki je podoben bavarskemu kvasu, tako da dodaja okus in vonj, vendar so te značilnosti izrazito drugačne.
Ta stil, ki je zrasel iz diktatorskega očesa Rheinheitsgebot, vključuje tudi pomarančno lupino in koriander. Witbiers so hkrati sveže degustacije in zapletene. Drugi belgijski pivski slogi vsebujejo maltano in nemastno pšenico, vendar se na splošno ne štejejo za pšenična piva.
Primeri belgijske Wit, da poskusite:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash White
- Fiat Lux
American Wheat Beer
Ameriški obrtni pivovarji imajo svoje vrtce na pšeničnem pivu. Ta slog vzame recept Hefeweizen in nadomešča značilen kvas z mnogo čistejšimi fermentacijskimi kvasami.
Rezultat je zelo subtilna piva. To je odlično prehodno pivo za mnoge pivce, ki pijejo nove, v večjo kategorijo pšeničnih piv.
Primeri ameriške pšenice, da poskusite:
- Sierra Nevada nefiltrirano pivo pivo
- Piramida Hefe Weizen
Piva iz sadnih piv
Pivo pivo je odlična osnova za mnoge sadne pive. To je zato, ker pšenica tako malo prispeva k okusu piva, hkrati pa daje nekaj zelo želenih lastnosti, kot so zadrževanje glave in gladko, polno vročico.
Bilo je čas, ko je skoraj vsaka brewpub, v katero ste vstopili, služil divje piščančji piščančji malin. Čeprav je ta čustva hitro minila, jih je še vedno kar nekaj.
Fruited pšenična piva niso omejena na jagode. Skoraj vsak sadje in kar nekaj začimb se je na neki ravni našel v receptu za pšenični piv.
Medtem ko nihče ni imel moči in priljubljenosti, da si zaslužijo ločeno slogovno razlikovanje, na trgu obstajajo preveč sadnih piščančjih piv, da jih ne priznajo.
To je šele začetek
Nedvomno boste našli nekaj pšeničnih stilov piva, ki se zdijo primerni več kot eno od kategorij, ki so tukaj določene. Razmislite o tem seznamu slogov kot zgolj skakališče za začetek raziskovanja piva piva, če niste že seznanjeni s svojimi različicami.
Pivo pivo se bo zagotovo še naprej širilo in ga bodo ponovno razlagali današnji inovativni pivovarji.