Ta posebna recenzija Pad See Ew je prava stvar. Naučil vas bo, kako narediti blazinice videti ew, kot bi ga našli na Tajskem. Pad glej ew je narejen s širokimi, ravnimi riževimi rezanci, znani tudi kot "široki rečni rezanci". Lahko je narejen s piščancem, svinjskim mesom ali govedino, sicer pa ima isti široki rezanci riža, ki jih je mogoče kupiti v suhi obliki ali svežem (jih poiščite v lokalni trgovini z azijsko-kitajskimi živili). To je azijska udobna hrana v najboljšem primeru. Prav tako je zdravo in energijsko bogat.
Kaj boste potrebovali
- 1 do 2 kilograma svežih ploskih riževih rezancev
- 1 jajce
- 1 do 2 glave brokolija (sesekljan v florets)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 goveji zrezek iz govejega mesa (narezan na trakove ali enakovredno)
- 2 žlici olja
- 1/4 skodelice šerije (ali piščančje / goveje juhe)
- Za marinado:
- 1 žlica ostrigne omake
- 2 žlici soje omake
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja (heaping)
- Za mešanico omake:
- 1 žlica
- temna sojina omaka
- 2 žlici soje omake
- 3 žlice
- ribja omaka
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 1/2 čajna žlička
- beli poper
- 1 rdeči čili (sveža in mleto ali 1/2 čajna žlička cayenne poper)
- Okrasite: peščico svežega koriandra
Kako narediti
- Zmešajte marinado: omega omake, sojine omake in rjavega sladkorja. Nalijte trakove govejega mesa in dobro premešajte. Če pripravite druge sestavine, pustite, da marinirate.
- Če ste pritiskali sveže riževe rezance, vzemite nekaj minut, da jih ločite (nekateri se lahko zlomijo ali ostanejo obtičali skupaj - to je normalno). Upoštevajte, da če vaš riž rezanci pridejo neposredno iz vašega hladilnika, lahko pred kratkim pomagajo na kratko mikrovalovne pečice (glejte navodila za pakiranje).
- Vse mešanice-zmrznjene sestavljene omake sestavite v skodelico in postavite blizu peči.
- Postavite vok ali veliko ponev na srednje veliko toploto. Dodajte 2 tbsp. olje in vrtite okoli. Dodajte česen in na kratko premešajte, dokler ne diše (30 sekund).
- Dodajte govedino + marinado in premešajte 2 minuti. Dodajte malo šerifa ali juhe, kadar se vaš wok / pan postane suh - dovolj, da se sestavine dobro mešajo in lepijo.
- Dodajte brokoli in nadaljujte z mešanjem, tako kot še 1 minuto. Potisnite sestavine na stran in zlomite jajce v sredino voksa ali ponve. Hitro premešajte, nato pa kuhajte jajce (podobno kot pripravljena jajca).
- Dodajte rezance in prelijete omako z mešanico. Z uporabo dveh pripomočkov nežno dvignite in zavrtite rezance, da se zmešate z drugimi sestavinami in omako (ti rezanci zlahka zlomijo). Rezanci se bodo postopoma mehčali (približno 2 minuti).
- Ko so rezanci mehki, odstranite s toplote. Preskus okusa za sol, dodamo več ribje omake, dokler ne dosežemo želenega okusa. Postrezite s tajsko čili omako na strani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 344 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 58 mg |
| Natrij | 2.510 mg |
| Ogljikovi hidrati | 66 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 15 g |