Orodje, ki se uporablja za testo
Klobučevalnik za klopi, ki se imenuje tudi strugi za strganje ali tester za testo, se uporablja pri delu s pecivom, kruhom in drugim testom. Je ravna pravokotna kovinska ali plastična, pogosto z ročajem na vrhu. Prav tako lahko vidite, da se imenuje klop po nožu, strgalo za krov, rezalnik testa ali strgalo za pecivo.
Kako se uporablja klop za klopi
Resnično s svojim imenom se strgalo za klopi uporablja za strganje testa, ki je zlepljen na delovno površino.
Prav tako je priročno uporabiti za rezanje testa v dele s svojim robom.
Klobučevalnik za klopi se lahko uporablja tudi za kuhanje, če želite potisniti ali pregretati sestavine z rezalne plošče ali delovne površine v posodo ali posodo in jih lahko celo uporabite za sekanje ali zdrobitev mehkih živil.
Vrste rešetk
Rezilo kljuka za klop navadno je izdelano iz jekla, vendar ga je mogoče izdelati iz trdne plastike. Moral bi biti dovolj trden za rezanje. Preizkuševalci v Cook's Illustratedu so rekli, da so raje strgali s skodelicami s tankimi, globoko bledimi robovi. Želeli so si strgalo, ki ima ostrejšo rob in ne eno z dolgočasnim robom.
Ročaj je lahko izdelan iz gume, najlona, kovine ali plastike. Nekateri modeli imajo ročaj iz nerjavečega jekla, enak kot rezilo. Nekmetični oprijem je lahko bolj udoben za uporabo. Lahko najdete strgala z oprijemom večjega premera, ki so morda najboljši za ljudi z artritisom, čeprav mnogi kuharji raje uporabljajo tanjši oprijem, ki je lahko bolj gladek na delovno površino, ki se uporablja za strganje testa.
Nekateri klopi na glavi imajo na robu ravnilo, kar olajša merjenje pri rezanju testa. Nekateri modeli imajo ukrivljen vrh, tako da jih je mogoče uporabiti za strganje sestavin iz sklede.
Druga različica je oblikovana kot smetnjak, kar olajša pridobivanje sestavin narezanih narezkov .
Uporaba strgalnega mehanizma
Ko delate z lepljivim testom , lahko postane precej grdo, saj se drži delovne površine, pripomočkov in prstov.
Stojalo za klopi ročaje iztisne iz testa, medtem ko ga še vedno lahko manipulirate. Za zgodnje faze gnetenja testa kvasa lahko uporabite strgalo za klop, če je še vedno nagnjeno k držanju rok. Testo za piškote je še en izziv in morda boste želeli uporabiti strgalo za delo z njim, preden ga zavrtite. Oglejte si, kako se uporablja v tem testu testa kruha .
Po tem, ko ste iztegnili pito testo , je kljuka za skrinje odlično orodje za dviganje z delovne površine brez trganja. Loputa ali noža ni dovolj široka, da bi naredila trik, medtem ko je široka rezila strgala odlična.
Rezalni rob klobučevalne naprave je uporaben za rezanje testa v dele za zvitke, kot je na primer v tem receptu Cinnamon Roll Kruh . Uporabite ga lahko tudi za hitro obrezovanje robov peciva.