Kako narediti svoj lasten pitni kin
Pri pijačah je grm je koncentrirani sirup, ki združuje sadje, sladkor in kis. Rezultat je sladek, kisel mešalnik, ki ga lahko uživate sami ali uporabite v različnih mešanih pijačah. Pogosto se zelišča in začimbe uporabljajo tudi za ustvarjanje zanimivih kombinacij okusov.
Morda boste videli grmičevje, ki se imenuje "pitni kiki". Jabolčni kis je najpogostejša baza in grmičevje, tako kot mešalniki, odličen način za pijačo tega kisa za svoje zdravstvene koristi.
Pitje grmovnice
Grmovje lahko stojijo v pijačah. Pogosto jih obdajajo bodisi hladna voda (kot je bilo običajno v zgodnji Ameriki) ali klubska soda, ingverji ale ali katera koli bistra soda. Združite 1 unčo grmovja s 5 do 6 unč vode ali sode nad ledom za enostavno pitno pijačo.
V zadnjih letih so grmovnice postale priljubljena sestavina koktajla, saj se več barterov ukvarja s svojimi lastnostmi in razvija nove, precej kreativne recepte, da jih lahko mešamo. Ker so kisli, so grmi težko mešati z sadnimi sokovi, ki so tudi zelo kisli, zato bi se morda želeli izogniti citrusom in podobnim sadjem.
Priljubljenost grmičevja je postala dostopna tudi na komercialnem trgu. Podjetja, kot so Shrub & Co. in Grmovne pijače, prodajajo različne grmovne okuse.
Koktejli grmičevja
Grmovje so odličen način, da dodate nov zing koktajlam in so zelo vsestranski. Na primer, jablanov kosmičevega janeža se lahko seznani z izstrelkom bourbonov in brizganjem ingverja.
Podobno je grmičevja-grmičevje odlična pri starem rumu, ruby pristanišču in gingerju pivu ali ingverju ale. Jabolčni grmiči so prav tako zelo priljubljeni, dobro se mešajo s tekila, mezcalom, viskijem ali vodko.
Najboljši način doživetja grmičevja je eksperimentiranje. Čudovito so, ko dobite okus za njih in nekaj receptov koktajlov ponujajo veliko navdiha.
- Daiquir-lahkotnost : Uporablja domač grmičev grmičevja z jabolčnim kisom in agavskim nektarjem.
- Hruška in šipek šampanjskih grmov: vključuje domačo hruško in ingverjevo grmičevje z jabolčnim kiselim baze.
Naredite svoje grmičevje
Ustvarjanje lastnih grmov je zelo enostavno in možnosti okusa so neskončne. Postopek je podoben izdelavi preprostih sirupov ali domačih infuzij in obstajata dve metodi, ena mrzla in ena topla.
Prvi korak je, da izberete vsaj eno sestavino iz vsake od naslednjih kategorij, da ustvarite svoj grm po meri:
- Sladkor: Kot pri preprostem sirupu lahko poskusite z vrsto sladkorja, ki ga uporabljate. Eden lahko bolje deluje s posebno kombinacijo sadnih kislin kot drugi. Beli granulirani sladkor je popolnoma v redu, čeprav nekateri proizvajalci grmov raje surove sladkorje, kot so turbinado ali demerara, ali celo redni rjavi sladkor.
- Kis: Večino časa boste videli grmičevje z rdečim vinom ali jabolčnim kisom. Nekateri bodo uporabljali balzamični kis. Medtem ko je destilirani beli kis je v redu, so dodatni okusi drugih možnosti prednostni.
- Sadje: jagodičja so najljubši grmičevje, čeprav je mogoče uporabiti skoraj vsako sadje. Jabolke, fige, hruške, šljive, pa tudi kumare ali rabarbare so tudi dobre možnosti.
- Ekstra arome: Zelišča in začimbe bodo dodali dimenzijo vašim grmičevjem in so neobvezna sestavina. Peppercorns, bazilika, rožmarin, timijan in komarček so le nekatere možnosti, ki so se pojavile v grmovnicah.
Značilno je, da se 2 skodelici sadja uporablja z 2 skodelicami kis in sladkorja. Zelišča in začimbe lahko dodate po okusu, čeprav je 1 žlica dober kraj za začetek z večino sestavin. To bo prineslo lepo količino grma za eksperimentiranje in kar nekaj pijač. Večino časa boste za vsako pijačo porabili le eno ali dve unči grmovja.
Pri odločanju o tem, katera zelišča in začimbe naj se spojejo s posebnim sadjem, razmislite o parih naravnega okusa . Na primer, jagode in bazilika odlično delajo. Jabolka z ingverjem ali rožmarinom je zelo lepa.
Vroča metoda
Vroča metoda je najbolj priljubljen način za grmičevje in je zelo enostavno.
Nekateri ljudje raje začenjajo s preprostim vodnim sladkorjem in sladkorjem. Po ohlajanju in tik pred polnjenjem bodo kisu dodali kis.
- Ogrevajte enake dele sladkorja in kis na peči, neprestano premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. (Prilagodite razmerje na okus.)
- Dodajte sadje in zelišča ali začimbe in kuhajte, da sokove in okuse sprostite v sirup.
- Zmes ohladi.
- Izpustite vse trdne snovi skozi dvojno plast sira.
- Steklenico v čisto stekleno posodo in pustite, da počiva v hladilniku za 2 do 4 dni. V okus lahko dodamo še sladkor ali kis.
Hladna metoda
Številni proizvajalci grmičevja so eksperimentirali s hladnimi metodami za grmičevje. Čeprav obstaja nekaj različnih pristopov, ki jih lahko vzamete, je to osnovna metoda.
- Uporabite 1 del vsakega sadja in kis ter jih dodajte v kozarec s tesnim pokrovom.
- Stresno močno stresamo približno 20 sekund in nato pustimo, da se pri sobni temperaturi približa približno teden dni. Dajte jo dober stres enkrat na dan.
- Trdne delce napolnite z dvojnim slojem grenivke in vlijete v čisto stekleno posodo s tesnim pokrovom.
- Dodajte 1 del sladkorja in stresajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Ohladite približno 1 teden (več ali manj časa za okus). V okus lahko dodamo še sladkor ali kis.
Več o koktajlnih grmiščih
Grmovje vas lahko zlahka odpelje dolg pot eksperimentiranja in študija. Če želite nadaljevati z raziskovanjem številnih uporab in receptov za pitje kisa, ti izdelki in recepti ponujajo veliko navdiha, ki je prepričana, da boste poganjali svoje grmičevje.
- Doživeti veselje grmovja: iz bloga Stirred, Not Staken, vključuje črni češnjev balzamični recept za grmičevje.
- Domači pijačni kisli: revija Imbibe daje lep pogled na grmičevje in hladno metodo za njihovo izdelavo. Tukaj boste našli tudi nekaj okusnih kombinacij okusa, ki jih boste preizkusili.