Flan - znan tudi kot kreme karamel - je španska mast s karamelnim premazom. Quesillo je venezuelska različica tega sladkega španskega sladice. Kot pri španskem flanu se karamel najprej vlije v kalup, nato pa se doda kremna mešanica. Ko se pečica peče, se izkaže, da je karamel na vrhu.
Bodi pozoren in pozoren pri peki quesillo, saj se flan ne sme prekomerno ali izgubi kremasto teksturo. Mnogi ljudje služijo flan pri sobni temperaturi ali mrazu, vendar je tudi okusno, ko je še vedno malo toplo.
Ta recept dobro deluje za 8-skodelski obročni kalup, vendar lahko enostavno dvakrat dodate recept za večje kalupe. Prav tako lahko naredite quesillo v posameznih plesni.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice sladkorja
- 6 velikih jajc
- 1 se lahko sladka
- kondenzirano mleko
- 1 skodelico polnega mleka
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Ščepec soli
Kako narediti
- V težki ponvi ali ponvi, rahlo pomešajte sladkor z nekaj žlicami vode na srednji vročini, občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne stopi in začne postati zlato rjav.
- Previdno prelijte vročo karamelo v kalup, ga vrtite okrog, tako da premazate dno in stranice plesni (za to potrebujete potomake, saj se bo plesen hitro hitro vroči). Nastavite plesni.
- Ogrevajte pečico do 325 F. Nastavite nekaj vode, da vre. Zmešajte jajca, kondenzirano mleko, polno mleko, vanilijo in sol, dokler se ne mešata, ali jih mešajte v mešalniku.
- Mešajte jajčne zmesi v kalup. Postavite plesen znotraj posode z visokimi stranicami (na primer posodo za pogačo 9 x 13 ali pekač za praženje). Postavite posodo na stojalo za pečico in previdno napolnite plesen okoli plesni z vrelo vodo (za izdelavo bain marie ).
- Pečemo, dokler se flan v središču ne dvigne veliko več ali samo, dokler nož, vstavljen v flan, ne pride v poštev, približno 20 do 30 minut.
- Postrežemo toplo ali hladno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 518 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 258 mg |
| Natrij | 285 mg |
| Ogljikovi hidrati | 83 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 16 g |