Kako narediti makrout - datum polnjene piškote semolina z medom

01 od 10

To je Makrout

Makrout so piškoti, podobni tortam, ki so priljubljeni po vsej severni Afriki. V Maroku se najpogosteje uporabljajo za posebne priložnosti in med Ramadanom . Čeprav je makrout s polnjenjem na dan lahko najbolj znan, so piškotki lahko narejeni tudi s sezamom, mandljevimi in drugimi vrstami polnil.

Naslednje fotografije kažejo, kako so oblikovane makroutirane oblike in kuhane s cvrtjem; takoj zatem piškotke padejo v vroči med, dišeči z oranžno cvetno vodo . Nastali piškotek je na zunanji strani rahlo hrustljava, na notranji strani je slaščica za torte in lepo sladka in aromatična. Ista metoda se uporablja za druge vrste makroutov, polnjenih s paste .

02 od 10

Ovlažite semolino z maslom ali oljem

Tukaj sta bili dve skodelici zdroba zmešani z 1/4 moke bele moke in ščepec soli. Mešanico namažemo z raztopljenim maslom (ali oljem) 2/3 skodelice, nato pa ročamo in ročno masirajte, da zagotovimo, da je vsaka zrna zdrobljena.

Ta peščena teksturirana mešanica je idealno prekrita s plastiko in pustila počivati ​​eno uro ali dlje, preden naredi dejansko testo. Če je čas kratek, se lahko nemudoma premaknete na naslednji korak.

03 od 10

Naredite testo

Postopoma delate 2/3 skodelice (ali še malo več, če je potrebno) iz cvetove oranžne cvetlice v mešanico govejega mesa. Tudi to se naredi ročno, tekoče pa je treba vključiti z lahkim dotikom (brez gnetenja), dokler se ne oblikuje vlažen krog testa.

Testo pokrijte s plastično plastjo in pustite, da počiva eno uro ali dlje, medtem ko nadaljujte s polnjenjem datuma.

04 od 10

Paste datum

Steam 10 oz. (300g) datumov po vreli vodi za 20 do 30 minut. Prenesite datume v živilski predelovalec (ali premešajte v skledo z vilicami, če vam je ljubše) in zmešajte v eni žlici vsakega stopljenega masla in oranžne cvetne vode ter 1/2 čajne žličke cimeta (ali več po okusu).

Pasta bo lepljiva in vroča, zato jo pustite 30 minut ali tako, da se ohladi in utrne. Nato razdelite datumsko pasto na štiri dele, oljite roke (ali jih mokrajte z vodo) in potegnite palice paste glede debeline prsta. Postavite palice paste v dobro, dokler vaše testenine za zdrobljenje konča počitek.

05 od 10

Pritrdite Date Paste v testu

Testo razdelite na štiri dele. Vzemi eno in ga nežno oblikujte v dnevnik, ki je enaka dolžini kot eden od vaših rokavov.

Naredite globoko vdolbino dolžine testa in vstavite paste paste. Nežno zaprite testo okoli paste pasta, ga ščistite za tesnjenje. Večkrat preglejte testo testa, da ga gladite.

06 od 10

Okrasite in rezi piškotke

Posebni kalupi se prodajajo za poravnavo in okrasitev testa testa, vendar lahko uporabite dolgočasno stran noža, da naredite privlačen videz.

Najprej rahlo poravnajte drog, nato pa vrh vrha testa s črtami ali mrežastim vzorcem ali drugim geometrijskim oblikovanjem. Z ostrim nožem odrežite hlode na diagonalo v 1 "rezine.

Pustite narezane piškotke na pladenj ali pekač za počitek (nepokrito) za približno 30 minut pred kuhanjem.

07 od 10

Nastavite območje kuhanja

Za kuhanje makrouta boste potrebovali globoko ponev ali širok pot za cvrtje; manjši pot za med; in cedilo, postavljeno nad skledo.

Ogrevajte en inč olja nad srednjo vročino do vročine. Istočasno segrejte dve skodelici medu, dokler vroče ne vre. Dodajte žlico oranžne cvetne vode in jo odstranite iz vročine.

Ko je olje dovolj vrolo (kos preskusnega testa, ki se je spustil v pripravljeno olje, bi se hitro potopil) , ste pripravljeni na cvrtje.

08 od 10

Fry Makrout

Pripravite makrout v serijah. Nekoliko piškotkov previdno prenesite v vroče olje in južite do svetle do srednje zlate rjave barve. To ne bo trajalo zelo dolgo, samo nekaj minut, zato pazljivo pazite na piškotke.

09 od 10

Potopite kuhano makrout v medu

Z žlico z žlebičem ali cvrtjem, prenesite kuhan makrout neposredno iz olja v vroči med. Nežno pritisnite piškotke, da jih potopite ali jih večkrat obrnite. Piškotke pustite, da se nekaj minut namakate, medtem ko začnete kuhati naslednjo serijo makroutov , nato jih prenesite v sito, nato pa v pladenj, da se ohladi.

10 od 10

Popolnoma ohladite piškotke

Če želite, so lahko vrhovi piškotkov urejeni, medtem ko so še vedno topli. Tukaj sem dodal sezamovo seme na poln mandljev makrout, da bi jih razlikovali od tistih, ki so bile napolnjene s časom, ki so bile pripravljene hkrati.

Piškotke pustite popolnoma ohladiti (pustite nekaj ur) pred shranjevanjem. V naslednjih dneh bodo še naprej mehčali; če želite obdržati rahlo hrustljavo zunanjost, shranite piškotke v zamrzovalnik in jih odstranite le toliko, kot želite služiti.