Kako pripraviti norveško torto Kransekake

01 od 18

Kransekake, norveška kolajna

Kransekake, norveško pravljično slano mandljevo pršutovo torto, je enostavno pripraviti in ne tako zastrašujoče, da bi se zbral, kot izgleda. Te fotografije pomagajo ponazoriti, kaj nekateri morda štejejo za zastrašujočega projekta peke, s stolpom osemnajstih stopenjskih mandljevih obročkov. Ta podpis norveška torta je glavna pri poročanju, obletnici, rojstnem dnevu in prazničnih praznikih.

Poceni in izjemno enostaven za pripravo, ponuja dodatne prednosti, ki jih imajo gluten, pšenica in masla. Posebne oblike Kransekake, ki se običajno uporabljajo za pripravo tega izjemnega torta, so vredne naložbe, saj poleg priprave piškotkov s posebnimi priložnostmi lahko uporabite tudi piščančja obročka Kransekake, ki sestavljajo jedilnike za jedilnico in rožnate jedi, kot so lepo središče za vašo mizo skozi celo leto.

Bakerjev nasvet

Če pečete Kransekake za gostitelje, ki ne prenašajo glutena , se morate izogibati navzkrižni kontaminaciji v vaši kuhinji, tako da zagotovite, da so kakršne koli pšenične vsebine in moke tesno zapečateni in zaprti v omarah. Prepričajte se, da so vaši števci, kuhinjski pripomočki, ponve in mlin natančno čisti in sterilizirani. Preverite nalepke svojih sestavin in se prepričajte, da niso bili obdelani v obratu, ki proizvaja tudi pšenične proizvode. Za več informacij o preprečevanju navzkrižne kontaminacije v vaši kuhinji, medtem ko pripravljate živila brez glutena, glejte

02 od 18

Blanšanje mandljev

Blanche 1/2 funta surovih mandljev v vreli vodi, dokler oreščki ne plavajo na vrh lonca. Ponavadi začnejo plavati po približno 5 minutah v vreli vodi.

03 od 18

Odstranjevanje mandljevih kož

Novo mlete mandlje sperite v hladnem v hladni vodi. Ko so ohladi na dotik, odstranite in zavržete kožico mandljev.

04 od 18

Sušenje Blanched Mandelj

Vaš blanširani mandlji morajo biti pred mletjem popolnoma suhi. Postavite na pekač in pustite, da se sušijo ali segrejejo v peči pri nizki vročini, okoli 250 °, približno 15 minut. Če jih sušite v peči, pazite, da ne pražite mandljev!

05 od 18

Mletje mandljev

Zmešajte 1/2 kilograma neoluščenih mandljev v kavni ali mazalni mlinček. Za ta korak ne uporabljajte živilskega obdelovalca, ker bo prekomerno obdelal mandljevo moko. Ločeno ponovite postopek brušenja z blanširanimi in posušenimi mandlji.

06 od 18

Mešanje Almond Flours

Zmešajte neokrnjeno in bledo mandljevo moko ter 1 funt slaščičarskega sladkorja. Nato z mešalcem vzemite drugo mešanico.

07 od 18

Izdelava mandljevega pasta

Nato naredite mandljevo pasto, zmes mešanice sladkorja iz mandljevega sladkorja s 3 beljakovinami in 2 lupinarji. ekstrakt mandljev.

08 od 18

Gnetenje mandlja se prilije v testo

Z leseno žlico gnetite mešanico mandljeve paste v srednji ponvi na majhnem ognju, dokler se stran od paste ne odstrani iz lončka, približno 5 minut. Pasta bo imela doslednost domačega testa. Papir zavijete v plastično folijo in jo prenočite čez noč.

09 od 18

Odskočite testo Kransekake

Segrejte pečico na 400 F. Moka pecivo ali čistilec s krompirjevim škrobnim moko; maslo in prah. Šest Kransekake se pri uporabi s krompirjevim škrobnim moko.

Vložite mandljevsko pasto v 18 1/2-kratne "kače". Vsaka vrvica mandljevega pasta mora biti nekoliko drugačna, začetna s približno 14 ", v korakih po 1/2", pri čemer rastejo druge skozi 20 "dolga vrv. Namestite vrvi v oblike, tesno obrišite konce, da se oblikujejo obroči.

Opomba: to testo je zelo odpuščanje, tako da lahko preprosto preusmerite nekaj kač, če ste napačno izračunali dolžine, tako da so enakomerno razdeljeni, da se prilegajo obarvanim obročkom oblik Kransekake.

10 od 18

Polnjenje obrazcev Kransekake

Dolžine nastavite v obrazce Kransekake, kot je prikazano na sliki.

11 od 18

Alternativni brezoblikni obroči Kransekake

Če nimate obrazcev Kransekake, ne skrbite! Druga možnost je, da lahko vsako od 18 dolžin oblikujete v obroče in jih položite na pergament ali pekač za pečenje, ki je obložena s Silpatom.

Pečice pečemo v središču pečice približno 15 minut, dokler ne zavrti svetlo zlato. Pazljivo jih pazite; lahko zlahka gorijo, če so brez nadzora.

12 od 18

Sveže pečeni Kransekake Rings

Ko so obroči končali pečenje, jih odstranite iz pečice in pustite, da se ohladijo v posodah.

13 od 18

Gradnja Kransekake

Ploščice rahlo poravnajte na števec, da zrahljate obroče in po potrebi nožete med obroči. Nato previdno odstranite največji obroč, ga obrnite in postavite na posodo ali tortno ploščo.

Zmešajte slaščičarski sladkor, 2 jajčeca, mandeljni ekstrakt in limonin sok, da se drobno zamrzne. Položite v slaščičarsko vrečko z majhno konico ali v plastično vrečko za zamrzovanje, s koncem odrezanega. Pihajte v zamaknjenem vzorcu okoli oboda spodnjega obroča. Zmehčanje, medtem ko je dekorativno, služi tudi kot lepilo, ki bo združilo torto.

14 od 18

Tower vzpenja

Ponovite korak strjevanja zamrzovanja in obročev za vsakega od preostalih obročev, ki delajo od največjih do najmanjših. Dokončana torta bo izgledala kot igračka Fisher-Price, vendar bo okusila veliko bolje!

15 od 18

Kransekake presenečenje

Če želite, postavite "presenečenje", kot steklenico dobrega šampanjca, vina ali svežega cvetja sredi torte, medtem ko gradite. Steklenica bo služila tudi kot lepa podpora za stolp!

16 od 18

Norveška poročna torta

Ko končate gradnjo torte, je čas, da okrasite. Če ste pripravljeni za poroko ali posebno priložnost, lahko na tej fotografiji oblijete torto z užitnimi ali kristaliziranimi cvetovi in ​​trakovi.

17 od 18

Tradicionalni Kransekake z zastavami

Ali, naredite, kot Norvežani ukvarjajo in okrasite svoj stolp z zastavami za bolj domoljuben duh.

18 od 18

Centerpiece užitne košare

Tukaj je še en način, s katerim lahko uporabite obročke Kransekake. Namesto da bi začeli z največjimi obročki, naj iz krušne košare za sveže sadje ali piškote zgradite kolesa Kransekake od najmanjših do največjih. Ambiciozni kuharji preobrnejo celoten stolp z 18 sloji v rogljičke, jih polnijo s posebnimi bonboni in piškotki.