8 slastnih načinov uporabe preostalega brisketa

Skrhan, prekajen ali žajban, brisket je gneča-pleaser, zaradi česar je priljubljena izbira, če kuhate na večerjo tedensko ali pa zabavate pregovorno vojsko. Ampak let's face, celo "majhna" brisket običajno tehta 2 1/2 do 3 funt, zato so vedno ostanki. In medtem, ko briljantno odmeva, lahko iz hladilnika nabijete le toliko rezin ali pa preden dolgočasite vstran navadnega starega sendviča. Na srečo je veliko prefinjenih načinov preoblikovanja mesa vilice. Z navdihom, kot je ta, se morda samo znajdete, da naredite dodaten brisket namerno.

• 01 od 08

  Brisket Hash in jajca

  Brisket za zajtrk? Zakaj ne?! Strokovnjak za žar in pečenje na žaru Derrick Riches uporablja ta ostanek žvečilnega žara v tem sijajnem hašu , vendar bi lahko deloval tudi z biskvitom. Postrezite z nekaj koruznini kolački in vročo kavo, in boste dobro gorivo dobro v dan.

• 02 od 08

  Brisket in Veggie Grain Bowl

  Brisket naredi okusen poudarek na hranljivih celih zrn in veggie sklede . Na sliki, ki se tukaj prikazuje, je značilen quinoa, ki je preliven s paro brokolijem, praženim delikatnim squash-jem, ingverjem kislega zrna, avokadom in sirahami. Toda lahko začnete s katerim koli zrnom - mislite farro, prepovedano riž ali kašo (z ali brez dlake) . Dodajte vrsto parjenega in / ali praženega veggija (ostanki delajo tudi tukaj!) In pikantni naglas, kot sta chutney ali kimchi . Dokončajte s prelivom tahini , črto vroče omake ali najljubšo omako ali začimbo.

• 03 od 08

  Brisket pecivo ali pica

  Razmislite izven škatle za pico in uporabite kuhano ali domačo testo pice - ki je skoraj vedno pareve - kot osnova za puhasto pecivo z briskom. Testo pripravite v velik ali majhen oval (odvisno od tega, koliko ljudi delate in / ali koliko brisov želite uporabiti). Na vrhu z rdečim čebulastim lističem, paradižnikom, ostrigami in oljčnim oljem, kot je prikazano tukaj. Ali pa postanite kreativni s prelivi, kot so pražena tuna sira, arugula in sveža zelišča. Pecite v pečici 425 F, dokler ni dno čisto in prelivi se kuhajo.

  Želite več navodil za pripravo receptov (ali večjo izkušnjo, podobno pizzi)? Dodajte razrezano drobtino v to vinsko pijačo s pšenico . Čebula, paprika, gobova in paradižnikova preliva so odlična dopolnila za pršice. Ne boste zamudili sira (čeprav lahko dodate pareve veganski "sir", če želite).

• 04 od 08

  Brisetna solata

  Poiščite preostanek brisket, da spremenite svojo najljubšo zelenjavo v zadovoljivo solato. Spomladi ali poleti, ko so jagode bogate, dodajte briskete tej preprosti jagodni in špinačni solati . V zimskem času izkoristite krasen citrusov in naredite solato, kot je tukaj na sliki, ki pari goveje meso s krvavo oranžno, parovo šparglje, otroške zelenice in preprosto Dijon-Balsamic vinaigrette.

• 05 od 08

  Brisket Arepas

  Arepas so piškoti na osnovi koruze, priljubljeni v Kolumbiji in Venezueli, ki jih lahko pojedo solo ali z različnimi polnili. Medtem ko mnogi tradicionalni recepti vključujejo sir (ki bi ga za kosherske čuvarke naredili brez slehernega mesninskega polnila), jih je zelo enostavno narediti pareve (brez mleka). Samo sledite navodilom na vrečki Maseca ali PAN - dveh kosher certificiranih blagovnih znamk predkuhana, takojšnja koruza masa moke. Zmešajte jo z vodo, obliko v diskete, pršico in boste imeli odlično sredstvo za prigrizek preostalega žganja, avokada in vroče omake.

  Želite podrobnejši recept? Oglejte si venezuelske Arepas brez mleka in mlečnih izdelkov iz radovedne kuhinje.

• 06 od 08

  Brisket Banh Mi

  Medtem ko so svinjina, tofu ali piščanec bolj tipična polnila, bi ščepec naredil okusen riff na vietnamski sendvič banh mi. Na svojem blogu Viet World Kitchen, plodni inštruktor kuhanja avtorja Andrea Nguyen ponuja enostavno slediti master banh mi receptu (se prepričajte, da jo preizkusite preprosto do chua!), Skupaj z nekaj zanimivo zgodovino o razvoju sendviča iz preproste paštete - Bagueta s preteklimi časovnimi različicami.

  Master Banh Mi recept iz Viet World Kitchen

• 07 od 08

  Brisket in Bean Chili

  Morda se zdi neutemeljeno začeti z receptom vegetarijanske čilije, kot je ta črna verzija , vendar če dodate preostalo meso v mešanico, je dobro, da začnete z bazo, ki je čvrsto okusna na svoji lastni. Na ta način, ali imate malo rahlo ali veliko za uporabo gor, ga lahko uporabite kot izboljšavo, ne da bi se morali zanašati samo na meso za bajen okus.

• 08 od 08

  Piščanec s pepelom in zelenjavno ovčjo torto

  Če imate veliko preostalega brisketa, ki bi ga lahko uporabili (ali pa so samo oboževalec kombiniranega mesa in krompirja), je Shepherd's Pie dobra pot. V tej recepturi zamenjajte goveje goveje meso z 1 1/2 do 2 kg sesekljanega ali razrezanega prsa in imeli boste zadovoljen obrok v tednu, ki lahko hrani celotno družino.