Čokolada je neverjetno priljubljena zabava, ki jo mnogi ljudje radi peke in kot posebno nego. To je tudi priljubljeno darilo, vendar nihče ne želi, da bi se darilo talilo, preden je celo odprto! Medtem ko imajo vse vrste čokolade precej dolg rok trajanja, se lahko še vedno pokvarijo, če se hranijo nepravilno, zlasti v daljših obdobjih. Nekateri pogoji, kot je vročinski val, lahko ta okusni sladica pokvari ali cvetijo.
Poiščite najboljše načine za shranjevanje vaših prijetij, da poskrbite, da bo vaše reševanje čokoladnih čokoladic v sili ostalo dobro za vaš naslednji slab dan.
Najboljši pogoji za shranjevanje čokolade
V idealnem primeru bi bilo treba čokolado shraniti v rahlo kul, suhem, temnem prostoru. Popolno okolje bi bilo dosledno 60-70 F. Prav tako je najbolje, da se čokolada shranjuje nekje z nizko vlago (manj kot 50 odstotkov), da bi se izognili tveganju kondenzacije. Voda lahko povzroči pokvaritev čokolade. Odpadki iz neposredne sončne svetlobe je zelo zdrava pamet, ko gre za sladkarije. Vendar pa je ena manj znana nevarnost za čokolado močna vonja. Čokolada lahko absorbira vonj in zato nekaj okusov drugih živil. To lahko zveni prefinjeno za stvari, kot so pomaranče, vendar si predstavljate čebulo!
Kako toplota vpliva na čokolado
Če se vaša čokolada raztopi, to ne pomeni nujno, da je pokvarjeno. Medtem ko je raztopljena čokolada lahko neredna, se lahko običajno še vedno shrani.
Pogosto, ko se ohladi čokolada, bo okusila isto, čeprav je izgubila svojo obliko. Vendar pa pogosta izpostavljenost visokim temperaturam lahko povzroči, da se kakavovo maslo v čokoladi dvigne na površino, kar ustvarja "cvet", ki je neprijetno motno sive barve. Medtem ko je varno jesti cveto čokolado, to nima vedno najboljšega okusa.
To je površinska napaka, ki jo je mogoče popraviti s taljenjem in pravilno čiščenjem čokolade. Če ima čokolada kakršno koli polnilo, ni priporočljivo, da ga poskusite topiti. Poleg cvetenja lahko bela čokolada postane žareča, če je izpostavljena močni svetlobi, kar močno vpliva na okus in kakovost čokolade.
Shranjevanje čokolade v toplih temperaturah
Če živite v izjemno topelem prostoru in nimate klimatske naprave, boste morda morali hraniti čokolado v hladilniku ali zamrzovalniku, da se prepreči taljenje. Če želite čokolado zamrzniti, jo položite v nepredušno posodo in ga ne odstranite iz posode, dokler ga ne segrejete na sobno temperaturo, da preprečite nastanek kondenzacije na čokoladi. Te vodne kapljice bodo preprečile, da bi se čokolada gladko talila in bi lahko vplivala na teksturo raztopljene čokolade. Če nočete čakati, dokler ni dosežena sobna temperatura, ni nič narobe s tem, da imate lepo mrzlo nego!